什么是食品污染,分为哪三类

当您在市场上选购蔬菜,或是在早餐店用塑料袋装回热腾腾的豆浆、油条时,也许并没有对盛装食物的袋子多加留意,更难以发觉食物可能已被袋上的病菌等有害物质污染,严重危害您的健康食品污染通常可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

(1)生物性污染:包括微生物、寄生虫及虫卵与昆虫对食品的污染。
(2)化学性污染:污染仪器的化学物质很多,常见的污染源有:化肥、农药,如有机磷、有机氯、含汞和砷的农药氮肥等。
(3)放射性污染:放射性物质进人食品的主要来源是生产食品地区的放射性物质与放射性“三废”的排放。

那么,除了上述的由于使用有毒的再生塑料薄膜袋而引起食品污染外,污染还会从哪里来呢?

什么是食品污染,分为哪三类

1.环境污染引起食品污染

环境污染引起的食品污染已经构成对人类健康的严重威胁。而我国的环境污染是比较严重的,根据1998年中国环境质量公报、,我国的七大水系,湖泊、水库部分地区地下水与近岸海域已受到不同程度的污染,在污染的水体中生长的生物如水藻、鱼、虾、贝、蟹等被污染后,有害物质通过条条食物链的传递富集,最后到达食物链的最高营养级一一人,从而引起人类中毒并导致各种疾病的发生,甚至祸害子孙后代。例如上世纪50年代日本的先天性水俣病是世界上第一例因环境污染而诱发的先天畸形病。80年代发生在上海的甲肝流行事件;就是因为启东地区带甲肝病毒的粪便污染了水域,造成毛蚶污染而引起的。由于大部分农民缺乏农业专业知识,无法精确合理地使用农药,滥施
化肥的现象也非常普遍,因此许多水体受到污染。特别是随着我国城镇规模化畜禽养殖业的发展,畜禽排放的粪便与养殖场的废水也日益增多。另外,工业废水对农作物的污染更为直接,影响也大。

据统计,我国工业废水有80%未经处理就直接排放。如果用这些污水来灌溉农田,就会造成许多有毒物质进入农作物(粮食、蔬菜、水果等体内),长期积累下来再被人体摄入。如果用被污染的农作物喂养牲畜、家食等,也同样会造成有毒物质在这些动物体内积存,然后再通过食品而转入人体,危害健康。在人类为现代经济增长造成的环境污染付出沉重的健康代价的同时,商家为牟取暴利而人为造成的食品污染使现代人付出了更惨重的代价。

什么是食品污染,分为哪三类

2.家禽、家畜喂养过程中的人为污染

有些养殖户为了节省成本,把变了质的米粉和已结成饼并发出一股霉味的米糠作饲料喂猪,怕猪吃了出问题,就在饲料中加点土霉素(或其他抗生素)与自制的添加剂。在这些个体养殖户看来,饲养家畜无须讲究,饲料配方药品使用等都可以自作主张,随意性很大。据说,为了使家禽畜长得快,出肉率高,饲养的猪及家禽几乎都会使用添加剂、抗菌素与激素。这些抗菌素一部分被残留在动物体内,当人吃入这种动物的肉奶、蛋时也间接吃入了抗菌素,造成对人体健康的危害。

还有,农户养鱼户为了使家禽、农畜及鱼类快长肉,多长肉而使用的各种激素,会严重地危害人类健康,会使儿童早熟。

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3.人工制品中的污染

自在有些农村,每当春节来临之际,时常会有一些商人模样的人挑着人工制品,如杨梅、蜜饯等在村庄里来回叫卖,通常这些人工制品的价钱要比商店里的价钱低,人们为贪小便宜都愿意买回家过年。但人们忽略了卫生状况如何,忘记查看口袋表面是否标有详细的生产厂址,原料的保质期,因此存在很大的潜在危险,由于其影响一般不会马上显现,而是慢慢地侵蚀人体健康,使许多人身受其害而不自觉。

什么是食品污染,分为哪三类

上述的仅仅是食品污染的三个来源,但已足见问题的严重性,人类面临的挑战是巨大的,采取有效措施以减少或消除食品污染是刻不容缓的工作。首先,人们需要提高卫生意识。其次,厂家在生产食品的过程中应严格按照要求进行相关灭菌或消毒,对于工业废水应经过过滤、消毒等程序,不可为了牟取利益而不顾食品的卫生。同时,各级有关部门,需要改善相关制度,严厉打击产生环境污染的生产不合格食品的厂家。改善食品卫生是每个人义不容辞的责任,同时更需要整个世界人民的共同努力。但愿,人们能够高度重视食品污染问题,并从我做起,团结一起,携手共创美好的环境,减少食品的污染,提高食品的质量,保证人类的健康,建造和谐美好的世界。

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