红薯叶的功效能抗癌(专家:千万别被忽悠了)

农村人拿来喂猪的红薯叶,居然是长寿菜,能抗癌?

在过去经济艰难的年代,红薯养活了无数的中国人,从根茎到叶子都可以食用,红薯的根茎至今还是一种非常健康的粗粮,而红薯叶也是备受推崇的一种蔬菜,如果在网上搜索,就会发现红薯叶有“蔬菜皇后”、“顶级人参”、“长寿菜”等夸张的外号,甚至有人还认为红薯叶能抗癌,这是真的吗?

红薯叶是“长寿菜”,经常吃能抗癌?你可能被忽悠了

一、红薯叶是长寿菜,能抗癌?

红薯叶抗癌的谣言源自于红薯叶含有的多酚,有细胞实验研究发现,植物多酚对多种人体癌细胞具有增殖抑制作用,可抑制体内肿瘤生长。

对此,科信食品与营养信息交流中心科学技术部阮光锋主任表示,所谓的“多酚抗癌”,并不是说吃了多酚就能抗癌,跟氧化物类似,红薯叶虽含有多酚,但其含量并不比茶、咖啡中含有的多酚更高。作为蔬菜本身,红薯叶确实有着丰富的营养价值,但它不是什么灵丹妙药,不能将食品成分的功效夸大。

二、抗癌食物真的存在吗?揭开抗癌食物的真相

着人们防癌意识的提高,越来越多的人注重饮食均衡。随之“××蔬菜防癌”“多吃×菜不得癌症”等舆论也丰富了起来,为了博取眼球,各种“防癌说”被宣扬得天花乱坠。那么,真的存在一种食物可以抗癌吗?

红薯叶是“长寿菜”,经常吃能抗癌?你可能被忽悠了

1、食物提取物能抗癌,食物本身不一定能抗癌

确实在一些癌细胞研究中,科学家发现某种食物的提取物对癌细胞有抑制作用,但要明确的是,食材中的成分并不单一。据《中国医药报》报道,人们日常食用的食物,至少含有几十种成分,例如西柚含有抗氧化物,但它同时也有多种维生素。而且,实验过程,都是将大量食物提纯,才能得出可抗癌的萃取物,而仅靠日常饮食,很难大量摄入单一食源。

2、动物实验的结果,不能直接推到人类身上

另外要注意的是,很多“防癌说”的支撑数据都源自于动物实验结果。比起小鼠的结构,人类的细胞代谢、各系统机制运作起来要复杂许多,在小鼠身上可以起作用的某种食物,并不意味着在人体身上就能达到同样的效果。

更何况人类的体质本身就有差异性,某种食物对A某有效,并一定同样适用于B某。光强调吃什么而达到防癌,反而可能“作茧自缚”。

红薯叶是“长寿菜”,经常吃能抗癌?你可能被忽悠了

三、研究肿瘤六十年,院士告诉你饮食如何防癌

不可否认的是,饮食方式确实与致癌因素环环相扣预防癌症,比起多吃“抗癌”食物,不妨少吃增加患癌几率的食物。研究肿瘤60多年,中国工程院院士孙燕,用自己的临床经验告诉你,有4种食物尽量少吃。

1、油炸食物

孙燕院士在美国的时候,曾经碰到过一位教授,从来都不吃油炸食品,在他的影响下,孙燕院士也很少吃油炸食品了,油炸作为一种极不健康的烹调方式,长期吃油炸食品有几率会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。

世界癌症研究基金会也明确建议,生活中最好不吃油炸食品。油炸食品通常需要在高油温中反复加热,这种方式可能会产生不饱和脂肪酸,还含有高浓度的丙烯酰胺,这是一种已知的致癌物质。

2、剩饭剩菜

中国的部分老人有个习惯,常常是家里的剩菜剩饭全给包了,孙燕院士认为,现在生活条件好了,其实这种行为是没有必要的。

剩饭剩菜可致癌因素源自于其中含有的亚硝酸盐,在特定酸碱度、温度下,亚硝酸盐有可能在胃部生成亚硝胺,而亚硝胺已被证实有致癌性。亚硝酸盐本身并不具有致癌性,虽然隔夜饭致癌率不高,但营养损失大,保存过程易滋生细菌,也应该尽量减少接触。

红薯叶是“长寿菜”,经常吃能抗癌?你可能被忽悠了

3、霉变的粮油

有好的油要及时吃,别污染了以后再吃,霉变的粮油中可能会有致癌物黄曲霉素。黄曲霉素是已知最强的生物致癌剂,对肝脏的破坏性极强。只要摄入1mg的黄曲霉素,就有可能致癌,摄入20mg黄曲霉素,就有可能致命。

4、酒

孙燕院士本人有高血脂,所以不喝酒。酒也是一种致癌物,《柳叶刀·肿瘤学》的研究分析,饮酒导致癌症最主要的原因就是破坏DNA。虽然DNA需要发生关键数量的突变才可能导致癌症,但是随着饮酒时间及量的增加,DNA的损害可能会逐渐累积。

单一的食物并不能抗癌,过于“神化”反而让人适得其反,食物的本身就讲究种类搭配,这样才能满足身体所需,达到防癌抗癌的目的

原创文章,作者:岑梧,如若转载,请注明出处:岑梧健康网

(0)
打赏 微信 微信
上一篇 2022年1月16日 19:10
下一篇 2022年1月16日 19:13

相关推荐