养生之道冬天为什么要喝汤(6道冬天最佳养生的营养汤)

有一句老话这样说的“冬天一碗汤,不用医生开药方”。在寒冷的冬天,下班回家之后,也只有一碗热汤能够温暖身心。

要知道羊肉汤、牛肉汤在冬天是大补的,喝多了容易上火,还是稍微清淡、简单的汤比较温和养胃。今天带来6道家常营养汤的做法,学会了,整个冬天都是暖暖的。

【紫菜蛋花汤】

6道适合冬天喝的营养汤,坚持每天喝一碗,驱寒暖胃,一周不重样

1,食材准备:紫菜撕成小块,温水浸泡5分钟;葱花,香菜切碎放在一起备用。碗中加入适量的玉米淀粉,添入一点清水,用筷子搅成淀粉糊,小盆中打入两个笨鸡蛋用筷子搅匀备用。

汤盆中放入备好的紫菜香菜和葱花,再放进一把炸好的小河虾,撒入适量的胡椒粉

6道适合冬天喝的营养汤,坚持每天喝一碗,驱寒暖胃,一周不重样

2,锅内加入清水烧开,根据口味加入两勺食盐,一勺鸡精提鲜,一勺生抽,水开后倒入淀粉糊,用勺子搅拌均匀。开大火煮开,使汤汁变得浓一点,改成最小火,用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中,静置10秒钟,使鸡蛋形成鸡蛋花,再用勺子翻动几下。

6道适合冬天喝的营养汤,坚持每天喝一碗,驱寒暖胃,一周不重样

鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中,利用热汤把紫菜冲熟,再加入半勺陈醋增加汤的酸味,最后加入适量的芝麻香油增香,紫菜蛋花汤就完成了。

【冬瓜锤肉汤】

6道适合冬天喝的营养汤,坚持每天喝一碗,驱寒暖胃,一周不重样

1,准备一块冬瓜切成小块,3个香菇切成片,一个西红柿去皮切成丁,再准备葱花、姜末和一把洗净的大青菜

6道适合冬天喝的营养汤,坚持每天喝一碗,驱寒暖胃,一周不重样

2,准备一块里脊肉,洗净后切成厚片,两面裹上玉米淀粉。在菜板上撒上适量的干淀粉,再把肉片平铺在菜板上,用擀面杖匀速地进行锤打,把肉片尽量敲薄一点,注意掌握好力度,不要把肉片锤烂,锤到肉片发黏的时候,可以再撒上适量的淀粉,然后把肉片切成大片备用。

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3,锅中加入食用油,油热后倒入葱姜爆香,再倒入西红柿丁,翻炒几下,加入一勺食盐,继续翻炒,炒出汁水,倒入香菇和冬瓜,改中火翻炒一分钟,冬瓜炒软以后加入清水,然后盖上锅盖煮4分钟左右。

冬瓜煮熟,开始调味:加入半勺生抽,适量的胡椒粉去腥提鲜,再加入少许食盐调味,然后改成小火,下入切好的肉片,肉片最好一个一个的下入锅中,避免粘连。

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肉片下锅以后,用勺子轻轻推动,改中火煮2分钟,把肉片煮熟,2分钟过后,下入洗净的大青菜,煮一分钟左右关火,加入适量的芝麻香油增香,即可起锅倒入汤盆中。

【酸辣汤】

6道适合冬天喝的营养汤,坚持每天喝一碗,驱寒暖胃,一周不重样

1,准备半根胡萝卜切成细丝,一把金针菇去掉根部用手掰散,提前泡好的木耳切成细丝,放入盆中备用;

准备一块老豆腐先切成薄片再切成细丝,切好放入水盆中泡一下。准备一些葱丝,姜片,小碗中放入半勺陈醋,半勺白胡椒粉;另取一个小碗,打入一个鸡蛋,搅散备用。

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2,起锅烧水,水开下入胡萝卜丝、木耳丝、最后下入金针菇,焯水30秒后关火捞出控水。

3,重新起锅烧水,水量可以依据汤盆大小为例。加入一勺食盐,一勺生抽提鲜,水开后,下入焯水后的配菜和土豆丝,从锅边推动几下,使食材受热均匀。

再次煮开以后 下入葱姜丝,煮30秒以后 勾入适量的水淀粉,水淀粉可以分几次勾入,使汤汁更加浓郁粘稠即可。

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4,煮开后改成小火,淋入鸡蛋液,静置10秒钟,使鸡蛋花凝固以后推动几下,形成漂亮的鸡蛋花,最后倒入调好的醋和胡椒粉的料汁,煮15秒即可出锅,依据口味撒上葱花,香菜碎就可以食用了。

【腐竹木耳瘦肉汤】

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1,准备一块猪瘦肉,切成均匀的细丝,放入盆中腌制:加入少许食盐入底味,加入少许白胡椒粉去腥提鲜,再加入适量的料酒去腥,加入少许生抽调味,用手抓拌均匀,摔打几下,腌制5分钟。

提前泡好的腐竹,斜刀切成片,一小把木耳切成细丝,和腐竹放在一起放盆中备用;准备少许葱花

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2,锅中添入适量清水,大火烧开,放入腐竹和木耳,焯水一分钟左右捞出;然后下入腌好的肉丝,用筷子划散,一分钟后捞出。

3,另起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,添入一盆清水,下入肉丝腐竹和木耳,盖上锅盖,开大火煮开。

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煮开后开始调味,加入适量的食盐,少许老抽调底色,适量的生抽,少许白胡椒粉和十三香,加入少许料酒去腥。

改中火煮一分钟,然后加入少许鸡精提鲜,适量的芝麻香油增香,即可关火起锅盛入汤盆中。

【红枣莲藕汤】

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1,准备一节莲藕,切成厚片,放在清水中,避免莲藕氧化变黑。准备8个红枣,一小把枸杞子放入盆中,清水浸泡3分钟。准备红糖30克,冰糖10克备用。

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2,取一个砂锅,加入适量清水,放入泡好的红枣和枸杞,加入红糖和冰糖,盖上锅盖,开大火把水烧开。

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3,水烧开后,放入切好的莲藕和姜片,盖上锅盖,改中火炖煮20分钟。20分钟过后关火,把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中,最后再放上一朵青菜点缀,即可上桌食用。

【鱼头豆腐汤】

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1,准备一块生姜切成姜片,半个大葱切成葱段,放入料碗中备用

准备一个鱼头,从中间劈开,去掉鱼鳃,准备半斤豆腐,切成菱形块放入盘中备用;准备几粒八角,两根香菜切成段备用。

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2,热锅倒入凉油,滑锅后倒出,然后把鱼头朝下放入锅中,晃动炒锅慢慢煎制。放入葱姜和八角,炒出香味以后,淋入少许料酒去腥,加入适量清水,以漫住鱼头为宜。

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3,放入切好的豆腐块,开大火炖煮15分钟左右,等汤汁炖至乳白色时,加入鸡粉,白糖,食盐,胡椒粉各适量,一分钟后即可关火起锅。

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然后把鱼头豆腐汤倒入盆中,放上少许香菜,再淋入少许芝麻油增香,就可以上桌食用了。

好了,今天推荐的6道家常汤就介绍到这里,冬天喝汤是温补的方式,建议您收藏起来,以备不时之需。

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