传统油茶面的做法

用面粉做的美食千千万万种,但这一种尤其简单。炒锅中简单一翻,早起拿热水一冲,浓香味扑鼻而来,营养还饱腹,对于时间比较紧迫的上班族来说,这款早餐再合适不过,这就是我们北方特有的美食油茶。

想喝油茶不用买,营养师教你做传统油茶面,热水一泡喝着就是香

以前觉得做油茶是一件复杂的事情,如今才发现、原材料竟然是面粉,把面粉和各种果仁、芝麻、核桃放在一起翻炒,十几分钟就能搞定,既能当早餐,又能当下午茶,味道可甜可咸,滚烫的开水一冲、真香!

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【油茶】

1.首先,我们准备普通面粉500克,适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米,当然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。

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2.把核桃仁放入石臼中,捣成碎粒后倒在案板上,把花生米也倒进去、捣碎。

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3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀轧碎,让几种果仁充分融合在一起

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4.把锅烧热、不要放油,直接倒入面粉,开小火快速翻炒,把面粉中的水气炒干,面粉炒香、微微变黄以后就熟了,把它盛出来备用。

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5.在锅底和四周均匀刷上植物油,倒入准备好的果仁粉翻炒几下,让果仁粘上油脂。

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6.再倒入炒好的面粉,保持小火继续翻炒,让果仁和面粉均匀融合。大约翻炒2分钟,闻到果仁的香味以后关火,继续翻炒一会给油茶降温,以免产生结块儿的现象。

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7.油茶晾凉以后,盛放在保鲜盒中,放入冰箱中冷藏保存,吃的时候,喜欢甜口的加点白糖,喜欢咸口的加点食盐,再冲入沸水、香味扑鼻。

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阿飞有话说:

1.炒面粉时要全程小火,不停的翻炒,火太大的话容易炒糊。

2.炒好的油茶要快速翻炒降温,以免结块。

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好了,这道营养美味的油茶面就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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