健身达人最爱的鹰嘴豆(鹰嘴豆怎么吃)

鹰嘴豆,这两年可以说是大火。凭借着高蛋白低脂肪,和丰富的膳食纤维,博得了无数超模、明星、健身达人的青睐。鹰嘴豆的吃法,一般是煮熟拌在沙拉里、或搅打成泥做蘸料,这次我打算把它搞成这种酥脆的小零食,而且在热量上,吃鹰嘴豆也要比吃花生那些坚果零食的负担更小一些,毕竟同样都是100克的鹰嘴豆,它的热量在160千卡左右,而100克的烤花生就要500多千卡了。

健身达人都爱的鹰嘴豆,高蛋白低脂肪,这样做比薯片还带劲

当你嘴馋又怕胖时,就可以试试这个酥脆小零嘴的做法了。油不需要太多,比起炸更为健康些。原本硬邦邦的鹰嘴豆,拥有了媲美饼干曲奇的口感。刚咬下的瞬间是酥酥的,内里却是绵密的口感,细腻无渣、实在是妙。这样慢烤出来的鹰嘴豆,没有豆腥味,只有浓郁的豆香,越嚼越香~

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做法

1.先将鹰嘴豆泡开,至少4个小时以上,可以过夜泡,想要口感好一些的可以去皮

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2.泡好后沥干水分,用厨房纸把鹰嘴豆表面的水分吸干

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3.加入1勺橄榄油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、少许盐

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4.可以根据你的口味灵活调整,之后充分的拌匀。

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5.我用空气炸锅来烤的,你也可以用烤箱,都没有的就开小火炒或者油炸都行。把豆子尽量铺平。然后炸锅或者烤箱调180度,差不多烤15-18分钟,用烤箱的就时间延长五六分钟,烤到豆子滋啦啦有香气就可以了,用炸锅的可以中途抽出来拌匀几下。

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6.烤好的鹰嘴豆等到彻底放凉后就会变得有些脆了,如果不太脆就是时间不够,但别烤太久,如果水分太干豆子就会变得干硬反而不好吃了。

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7.这个酥烤鹰嘴豆没啥技巧,不怕油脂的更可以下油锅炸,但那就脂肪量太高了,所以还是用炸锅或者是烤箱来烤更健康一些。

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小贴士

1.根据自己烤箱的温度调整

2.鹰嘴豆比别的豆子更难泡,所以提前泡好。

3.烤好的豆子容易吸潮影响口感,所以烤好的鹰嘴豆密封保存即可。

4.可以撒点毛毛盐拌一拌吃原味鹰嘴豆,也非常香脆可口。就地取材,家里有啥就放啥,家里有肉松的话也可以拌一点肉松,相信你们能diy出更多花样。

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