咸菜对身体的好处(咸菜对身体的危害)

每次回到爷爷奶奶家,早上总能吃到一碟小咸菜,对于我们来说,那就是家的味道。可是在很多人的眼里,咸菜是高盐腌制的食物,吃多了对身体有很大的坏处!

可是你有没有想过一个问题,老一辈人几乎每天都要吃咸菜,可他们的身体却很少出现高血压、癌症等病。你知道这是为什么吗?经常吃咸菜对我们又会有这样的影响?让我们一起来看一看!

为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜,却很少高血压、癌症?告诉你真相

一、咸菜带给我们的影响

咸菜的种类有很多,有的是腌制的萝卜,有的是腌制的黄瓜,还有的地方腌制的是莴苣。可不管他们腌制什么食材,在腌制过程中一定会加入很多盐。来保证它的风味以及起到防腐的作用。

在如今的生活中,营养学家都在倡导要少油少盐,他们必然不会没有根据的倡导。那咸菜对我们的身体具体有什么危害?

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1、咸菜对身体的危害

说到咸菜,想必大家都再熟悉不过了。咸菜这种食物是很多人都非常喜欢吃的,特别是一些上了年纪的中老年人,对于咸菜格外喜爱。一天三顿饭几乎顿顿都有咸菜,每次必须要吃一些咸菜才能感觉到满足。

几乎五十岁以后的人,大多是经历过苦日子的。以前没有什么山珍海味,最常见的就是面糊、粥或者米饭,窝头就着咸菜就可以饱腹一顿。时间长了,难免对咸菜有一种没它还真吃不下饭的感觉。

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但是你知道吗?咸菜虽美味,但却是我们健康地“隐形杀手”。对于长时间吃咸菜的人来说,很有可能会引起身体的不适,甚至是重大疾病!

除此之外,网络上还曾有过吃咸菜会给人们带来患癌风险的说法,那么,长期吃咸菜到底对人体有没有危害?今天就带大家来深入了解一下咸菜。

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众所周知,在咸菜的制作过程中,要加入大量的食用盐来保证口感以及起到防止发霉变质的作用。可就是这些食用盐在研制的过程中会产生大量的亚硝酸盐,这个东西可是我们身体一个不小的“敌人”!

如果人体一旦食用过量的亚硝酸盐,可能会出现血红蛋白的反应,伴随着偏头痛、头晕和全身无力等现象。所以说在食用带有亚硝酸盐的食物时一定要学会适量,比如葡萄酒、腐乳、咸菜等这些里面都含有亚硝酸盐。

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说到这里,相信很多人都疑惑,咸菜中含有亚硝酸盐,那我们还能不能吃咸菜,答案是肯定的。只要适量食用没有问题。但是如果大量食用,它们便会对身体产生危害。

(1)容易导致营养不良

咸菜是用蔬菜腌制而成,属于腌制食品。在腌制过程中,蔬菜营养物质大量流失。因此咸菜只能做开胃小菜,不能替代蔬菜,经常食用容易引起营养不良。如果条件允许的话还是要尽量多吃新鲜的蔬菜!

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(2)会导致肾功能受损

除了营养不良,它还会导致更严重的后果。过量食用咸菜,大量的盐分会导致血浆中渗透压的升高从而引起容易口渴。

这时候就需要大量的饮水。可是在大量喝水的过程中,会很容易对肾脏功能的代谢带来严重的负担,对肾功能造成损伤。

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(3)会导致血压升高

由于咸菜是属于含盐量较高的食物,所以长期大量的食用咸菜会导致血压升高。体内的盐分含量过高,同时又不能及时排出体外。

势必就会对血管造成一定的危害,使血压出现不稳定的迹象。所以在日常生活中一定要控制盐的摄入量。

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咸菜固然好吃但是亚硝酸盐的危害也不容小觑,大量的食用势必会对我们的身体健康造成一定的影响。所以大家在日常生活中一定要把握好“度”。

所有事情都具有两面性,说了它这么多的危害,那食用咸菜对我们的身体有哪些益处?

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2、咸菜对身体的好处

(1)开胃

相信吃过咸菜的小伙伴,都能感受到,咸菜酸爽可口。吃起来很容易停不下来。因为咸菜中含有大量的膳食纤维以及钙、锌、铁等微量元素,而且在发酵的过程中会产生乳酸有的还会有醋酸。

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它们会帮助我们身体进行新陈代谢,促进肠胃蠕动,进而使我们感受到“开胃”。在炎热的夏天或者没胃口吃饭时,来一小碟咸菜,未尝不是一个很好的选择!

(2)减肥瘦身

咸菜由于特殊的工艺加工而成,它的热量是非常低的。而且它乳酸菌的产生还会促进消化,在一定程度上可以为你保持身材起到一定的辅助作用。

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但是要注意的是,它仅仅可以起到辅助的作用。不能够靠食用它来达到减肥的效果。相反的是,过量的食用咸菜还会对身体健康造成一定的损害。

我们了解了这么多,可以很明显地发现,咸菜的危害很是不小,尤其是长期食用,那为什么老一辈人几乎每天都要吃咸菜,可他们的身体却很少出现高血压、癌症等病?

二、老一辈常吃咸菜却不容易得病的原因竟是这样!

慢性病在我国是很常见的一种疾病,可是你知道吗?慢性病几乎难以痊愈,我们只能通过药物将它控制住。它的发病与生活习惯和饮食习惯有着密不可分的关系。

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就比如高血压病,其实高血压是一个比较危险的疾病,一些脑梗、心梗等突发疾病都和高血压有着密切的关系。一旦血压控制不好,后遗症和并发症都在等着你。

想必大家都知道高血压的患者要少吃盐,其实这里的盐不仅仅指的是食用盐,还有一些高盐的食物,比如咸菜、腊肉之类的。

老一辈的人经常吃咸菜,那时的人们吃不起新鲜蔬菜,将新鲜的蔬菜腌制成咸菜可以存放的时间久一些。他们吃那么咸的食物,怎么一个个身体还那么硬朗,依旧是每天下地干活,这是为什么?

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老一辈之所以能身体硬朗,这是因为他们长期在运动有关系,大部分摄入的盐分会在干活的过程中随着流汗而排除体外。

在身体和大脑神经系统消耗过多的时候,会影响心脑血管疾病的波动性,从而增加体内的汗腺分泌,而大量的汗液是体内排毒的主要途径。

当体内出汗速度过快时,钠离子会随着汗液的排泄而被运出体外。留在体内的只剩下了很小一部分的盐。

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同时在它们生活的年代物质极其匮乏,地里种什么粮食,生活中就只能吃什么粮食。

所以他们生活中的食物多以粗粮为主,盐分只能来自于主食之外的配菜,零零星星的一点咸菜,在劳作的过程中早已被大量消耗。

除此之外,在他们当时的生活中。没有更多的娱乐活动,都过着“日出而作,日落而息”的规律生活。生活的规律是保护身体各个器官很重要的一个方法。

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所以,多方面的原因导致老一辈人即使经常吃咸菜也不会对身体造成很大的伤害。

可是如今随着社会的发展,我们的生活早已不似从前。我们不能像老一辈人一样经常吃咸菜,那你知道有哪些人尽量不要吃咸菜吗?

三、尽量远离咸菜的人

为了我们的身体健康这些人一定要少吃或者不吃咸菜,这样才能让身体不再受到伤害。

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1、高血压和肾功能不全以及心脑血管疾病的患者

对于这类患者,饮食要求就是要低盐饮食,腌菜中过量的盐分以及亚硝酸盐,盐分会影响血压和加重肾脏的负担。

钠盐食物摄入过多,人体组织器官无法及时排出垃圾毒素和盐分,会加重肾脏负担,不利于肾身体的健康。

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而且高血压患者体内钠盐对水有一定的吸附力。当人体摄入过多盐分,钠盐含量超标时会通过代谢激素的水平,来提高肾脏的过滤状态。以此来保留更多的体液。

当钠离子过多时就会稀释血液,血容量就会增加,从而增加心脏负担或使血压升高。临床高血压及血压波动风险高的人群,建议每日盐分的摄入量最好控制在三克左右。

2、有消化道疾病的人

对于消化道肿瘤的患者,调查发现这类病人是不能多吃亚硝酸盐的。长期食用的腌菜,很有可能在部分区域的消化道恶性肿瘤的复发因素会增加。

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除此之外腌菜会刺激胃酸的分泌,降低药物的效果,从而有可能会导致消化道溃疡的复发,很大程度上会增加胃肠道的负担。

当然,偶尔吃几口解解馋问题也不大,但是不建议每天吃每顿吃,而且吃的太多。除了消化道恶性肿瘤之外,有消化道肿瘤病史的直系家属也要尽量的少吃腌菜。

3、偏头痛患者

根据相关临床研究数据发现,盐分的摄入量和偏头疼的患病率息息相关。所以偏头疼患者要少食含有亚硝酸盐的肉类和腌制食品,比如香肠、腊肠等肠类,南方的熏肉、熏鱼以及咸菜、腐乳这类食物。

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4、老年人、孕妇和儿童

尤其是一岁以下的儿童,因为肾功能发育不全,它不能摄入太多的额外的盐分,这样会增加它代谢的负担。

同样的老年人的肾功能随着年龄的增长也会逐渐下降,过多的食用对于身体的代谢也是极大的负担。

而对于孕妇,由于有胎儿要生长,它需要产生大量的代谢的废物,需要经过母体的肾脏来排出,所以对肝肾功能的代谢的负担非常重。所以这三类人还是尽量的少吃或者不吃咸菜。

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5、骨质疏松症患者

除了以上的那些人骨质疏松患者也要少吃盐多补钙,摄入过多的钠盐会使肾脏过滤水平和代谢激素水平努力将钠离子排出体外,同时增加尿量。

对于患有骨质疏松症和膝关节老化的人来说,对于它们的排泄无疑会更差。

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结语:

俗话说“再好吃的东西也不要多吃”,这句话用在咸菜上再合适不过。如今的生活水平已经越来越高,新鲜的蔬菜更是到处都能买到。

所以大家在新鲜蔬菜充足的情况下,还是要少吃咸菜这一类腌制食品的。

在日常的生活中,我们要更加注意事物的营养搭配。只有吃的健康,身体才能健康。如果你真的很喜欢吃咸菜,可以少吃一点,但切记不可过多食用!

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