三伏天红糖和姜如何配食

老话常言,冷在三九,热在三伏。这句话说的是,三九是全年最冷的时候,三伏是全年最热的时候。眼下还有不到一周时间,就将迎来今年最热的时间段—三伏天了。据2022三伏时间表显示,7月16日正式入伏,并将持续40天的时间。

天气一热,加上空气湿度变大,湿热的气候,难免会给人带来些许不适。这时候,大家可别忘记了老祖宗们传承下来的老传统,饮食要顺时而食。记得每年临近三伏,母亲都会用生姜和红糖做很多美食,并且经常念叨“夏吃姜”的好处。

三伏天将至,生姜和红糖是绝配,每天早上喝1杯,舒舒服服过伏天

下面,就跟大家分享3道用生姜和红糖做的美食,非常适合在热天食用。三伏天将至,生姜和红糖是绝配,每天早上喝1杯,舒舒服服过伏天,整个夏天都舒服。

一、红糖姜奶茶

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食材准备:生姜1小块、红糖1小勺、牛奶200毫升、红茶包2包

1、生姜洗净切薄片,放入锅中,加足量清水,大火烧开后,转小火煮3分钟,然后放入红茶包,继续煮2分钟,煮出茶味;

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2、将牛奶倒入锅中,搅拌几下,小火煮至锅边开始冒泡泡后,即可关火,无需煮至牛奶完全沸腾,然后往锅中加1小勺红糖,搅拌至完全化开即可。三伏前后,气候炎热,每天早上喝1杯,会感觉一天都充满了能量。

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二、红糖姜片

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食材准备:仔姜500克、白砂糖250克、红糖50克

1、仔姜洗净切薄片,放入清水中浸泡1个小时;浸泡的目的是为了减轻姜中的辣味,如果不介意姜味辣,可以将浸泡这一步省略,直接洗净即可;

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2、将浸泡好的姜片捞出来,沥干水分后放入盆中,倒入白砂糖和红糖,搅匀后用保鲜膜包裹起来,放入冰箱中冷藏3个小时,也可以浸泡过夜,但一定要记得放入冰箱中;

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3、腌制好的姜片,会出来姜汁,将姜片连同姜汁一起倒入干燥的不粘锅中,先用大火翻炒至姜汁变干,再转小火炒至姜片表面变7成干后,关火,借助锅中余温不断翻炒,里面的糖分会开始翻沙,炒到姜片表面附着上一层糖沙后,就可以了。

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三、红糖姜撞奶

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食材准备:全脂纯牛奶或鲜牛奶200毫升、生姜30克、红糖10克、纱布1块

1、生姜洗净后,放入搅拌机中搅碎,没有搅拌机的话也可以用刀剁成姜末,然后用纱布将姜末包裹起来,用力挤压纱布,将姜汁挤入碗中;

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2、牛奶倒入锅中,放入红糖,小火加热至锅边开始冒泡泡后,立马关火,千万别将牛奶加热至沸腾,姜撞奶凝固的关键,就是要控制好牛奶的加热温度,以加热到70~80度为宜;

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3、将煮好的牛奶放温后,倒入放有姜汁的碗中,倒的时候要保持一定的高度,这样倒下来冲击力更强,牛奶和姜汁才能更好地混合在一起;

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4、在碗上扣一个盘子,静置10分钟后,移开盘子,放一个勺子在姜撞奶表面,如果勺子不下沉,就说明完全凝固了;如果发现一直没凝固,也不要慌,再放入蒸锅中,隔水蒸5分钟后再放凉,还是可以凝固的。

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