“入伏吃3草,不劳医生帮” 3草指的是什么

还有不到一周的时间,即7月16日,就将正式迎来今年最闷热的时间段—三伏天。“是时三伏天,天气热如汤”,提起三伏天,相信大家脑海里出来的第一个字眼,除了热,还是热。这个时间段,刚好也是大量瓜果蔬菜上市的时节,这当中就包括各种外形似草的野菜。

别看这些野菜长得像草,其貌不扬,很多人甚至不知道怎么吃比较好,但它们却具有栽培蔬菜无法比拟的营养价值,并且口感上也非常独特。对此,民间还有一句谚语道,“入伏吃3草,不劳医生帮”。这句话中提到的“3草”,其实就是3种适合在伏天前后吃的野菜。

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

下面,就跟大家具体说说,这3草具体指的是哪3种野菜?怎么做更好吃?7月16日入伏,记得将它们安排上餐桌,舒坦过一夏。

一、荠菜

荠菜,是主要长在山坡上、田野边或路旁的一种野菜,自古以来,我国民间就有采摘和食用荠菜的习惯,它也是药食同源的蔬菜之一。荠菜吃起来味道鲜嫩,适合的做法也非常多,接下来跟大家分享的这道虾皮拌荠菜,口感鲜美,解暑又开胃。

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

【推荐食谱:虾皮拌荠菜】

食材准备:荠菜200克、即食虾皮1小把、大蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、白砂糖少许、食盐少许

1、将荠菜掰开,去掉根部,放入清水中浸泡30分钟,然后捞出来冲洗几遍洗干净,放入沸水中,焯烫30秒后,立马捞出来,放凉后用手挤干水分,然后切碎;

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

2、另起锅加油,放入蒜末炒香,再加1勺生抽、1勺醋、少许白砂糖、少许食盐,翻炒至锅中料汁翻滚后,倒在荠菜上,再在最上方撒上即食虾皮即可。

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二、地肤(扫帚菜)

地肤,也是比较常见的一种野菜,只是它的学名很多人不知道,大家听到更多的,其实是它的别称,如“扫帚菜”、“扫帚苗”等。如果是想拿来食用的扫帚菜,一定要选鲜嫩的,夏天做个凉拌扫帚菜尤其好吃。

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

【推荐食谱:凉拌扫帚菜】

食材准备:扫帚菜300克、大蒜5瓣、辣椒面1把、生抽1勺、香醋1勺、食盐少许

1、将扫帚菜放入流动的清水下,多冲洗几遍洗干净,再放入沸水中,焯烫2分钟后,捞出来过下凉白开,然后挤干水分,切碎盛盘;

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

2、热锅加油,放入蒜末和辣椒面炒香,再加1勺生抽、1勺香醋、少许食盐,炒至料汁翻滚后,浇在菜上,翻搅均匀,即可食用。

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

三、马齿苋

马齿苋,是乡下田间常见的一种杂草,它的叶片看上去又小又圆,十分有特点。马齿苋可以生吃,也可以熟食,但是不建议大家生吃,因为它本身带有一股比较强烈的味道,很多人会吃不习惯。三伏天到了,不妨尝试用马齿苋来炒鸡蛋,也是一道非常开胃的下饭菜。

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

【推荐食谱:马齿苋炒鸡蛋】

食材准备:马齿苋1小把、鸡蛋2个、生抽1勺、食盐少许

1、马齿苋摘掉老梗,放入清水中浸泡30分钟,然后冲洗几遍洗干净,放入沸水中,焯烫2分钟后捞出来沥干水分,切成小段;

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

2、鸡蛋敲入碗中,加1勺生抽、少许食盐,搅拌均匀,然后放入马齿苋,不断搅匀;

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

3、热锅加油,倒入马齿苋蛋液,将马齿苋均匀摊在蛋液上,煎至蛋液半凝固后,铲成小块,大火翻炒均匀,即可出锅。

“入伏吃3草,不劳医生帮”,3草具体指啥?怎么做更好吃?

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