5大健康肉类排行榜 猪肉上不了榜

很多中老年朋友认为,想要健康就得粗茶淡饭,一日三餐要少吃肉或是不吃肉,有的中老年人甚至只吃水煮白菜。这种做法真的对吗?人上了年纪以后,吃多了肉的确不好消化,然而肉类中含有多种人体必需的营养,在蔬菜和水果中根本无法获得。值得注意的是,大部分人日常餐桌中出现频次较高的猪肉,并不是中老年人首选的肉类食物,那么问题来了,中老年人适合吃什么肉?接下来就分享5种就在我们身边却常常被忽视的健康肉类食物,这5种肉不该忌口,该吃还是得吃,而且还不能少吃!5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解。

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

第一种肉:鸽子肉

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

俗话说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉是一种很滋补的健康肉类。鸽子肉不仅味道鲜美,营养也很丰富,把鸽子肉和猪肉相比,其营养价值丝毫不落下风,可以说,鸽子肉比猪肉更低脂更健康。鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%,甚至超过了牛肉和一些禽肉类,同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%,可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧的。

老人们常说,刚刚大病初愈的人一定要吃鸽子肉,这可是老辈人的饮食智慧。鸽子肉中含有多种营养元素,很适合中老年人食用,尤其是体质比较差的人,经常吃些鸽子肉,能够帮助增强免疫力。

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鸽子的做法有很多,火腿蒸鸽子、香菇蒸鸽子、烤乳鸽、炖鸽子都别具风味,要说营养更丰富的做法莫过于用鸽子来煲汤了,煲汤时可以搭配菌菇、山药、红豆、红枣和桂圆等食材,更加滋补。需要提醒您,鸽子肉虽然好,但是容易上火的人和正在上火的人要少吃。熬鸽子汤要选用老鸽子,用五年以上的老鸽子煲汤营养价值更高,汤鲜味美。

第二种肉:牛肉

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牛肉和猪肉都是很常见的肉类食物,为什么牛肉成功入选5大“健康肉类排行榜单”,而猪肉却落榜了?牛肉有“肉中骄子”的美誉,牛肉中蛋白质含量在20%以上,是典型的高蛋白的食物。相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低10%,可见牛肉在红肉中也算得上佼佼者了。牛肉之所以可以进入健康肉类排行榜,还有一个重要的原因,在所有的肉类当中,牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致,所以人体吸收利用率更高。

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量却很低,猪肉的脂肪含量比牛肉要高30%。上了年纪一定要注意控制体重,但又不能因为怕胖而不敢吃肉,所以低脂肪的牛肉更适合中老年人吃。另外,很多中老年人会经常感觉疲乏,精神欠佳,气色也不好,胳膊和腿总是觉得没什么力气,此时您就更应该适量吃些牛肉,从中获取各类营养元素,提高身体的免疫力,保持良好的精神面貌。

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吃牛肉时要吃真牛肉,不要贪图便宜买那些用不明肉源调理合成的假牛肉。中老年人要懂得疼惜自己,该吃就吃,别舍不得。

第三种肉:羊肉

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羊肉在“5大健康肉类榜”中榜上有名。其肉质细嫩,脂肪含量比猪肉低, 并且具有丰富的营养价值,所以中老年人常吃羊肉可以提高身体素质,人们常说“要想长寿,常吃羊肉”。如果您很怕冷,连夏天都会手凉脚凉,那就更要多吃一些羊肉了。

羊肉较牛肉的肉质还要细嫩,易消化,更重要的是不容易发胖,因为羊肉中脂肪融点比其他肉类脂肪要高,因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为赘肉的来源。

很多人害怕夏天吃羊肉上火,其实这是个误区。民间一直流传着“夏天伏羊一碗汤,不用医生开药方”的说法,从尧舜时期开始的,人们就有夏季吃羊肉补充体能的习俗。酷暑之际,适量吃些羊肉可以起到以热攻热的效果,既消暑又祛潮气。

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羊肉的做法可多了,涮羊肉、手抓羊肉、清炖羊肉等等,想必大家都很喜欢,不知道您品尝过法式小羊排吗?吃过的人都会忘不了,每一块都带有骨头,还带着些许的油边,这个部位的肉是羊排中最为鲜嫩的部分。做法多样,煮羊汤口感就不用说了,肥瘦相间原汁原味,想要煎烤羊排也非常简单,提前用黑胡椒和盐等调味料腌制好,不用烤箱,只要家里有平底锅、电饼铛都可以制作。

第四种肉:虾肉

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中老年人都喜欢精打细算,虾肉比吃牛羊肉还实惠,而且虾类营养丰富,且其肉质鲜美,富含蛋白质含量甚至比一些鱼类、蛋和奶都要高,并且全部是容易被人体吸收的优质蛋白,中老年人用于“清补”再好不过。另外,虾肉既无腥味,又没有骨刺,吃起来也很方便。由此可见,虾肉荣登“健康肉类榜单”也是当之无愧的。

但有的中老年朋友家中的冰箱不大,夏天储存鲜虾非常困难,这可怎么办呢?海米相较于新鲜的虾来说,更易储存和保管,而且海米蛋白质含量非常高,在55%以上,甚至高于鲜虾。虾干同样是很容易烹饪的食材,夏季的很多时令蔬菜比如莲藕、韭菜、黄瓜、丝瓜和冬瓜都能与海米入馔,鲜美可口。

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挑选虾干时咱们要看一下颜色,别以为鲜红的更新鲜。正常的虾干颜色是亮白透红有光泽的,这才是不染色的正常颜色,另外咱们还要挑选大小均匀整齐,盐轻干燥度好的。虾干的弯曲度也是品质好坏的一个要素,通常弯曲度好的虾干说明是用鲜活的虾制作而成,相反则有可能是用死虾晾干的。

第五种肉:鱼肉

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鱼肉上榜“5大健康肉类”也是毫无争议。鱼肉营养丰富,中老年人每周吃几次鱼对大脑和眼睛都有益处,这一结论在研究中已经被充分证明。您可以问问身边反应比较敏锐的老年人,他们大都会有吃鱼的习惯。不仅如此,鱼肉脂肪含量低,中老年人每周可以吃一至两次鱼肉。

鱼肉的做法也有很多,红烧、清蒸、水煮等等,而要说起鱼类食俗,不得不说的就是鱼丸。鱼圆是我国南方非常受欢迎的菜肴之一,其历史源远流长。先将鱼骨剔除,把鱼肉剁碎,经过反复手工捶打直至鱼肉弹性十足,再将鱼肉挤成条形或圆形,下入沸水中烫熟。这样的烹饪手法不仅更利于保留鱼肉中的营养,口感也更为鲜美清香,天气炎热,不想做太复杂的饭食,煮一碗美味的鱼丸羹,真是又饱腹又营养。

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

鱼圆无论是吃火锅、蒸制、煮制、香炒都不错,味道真的是非常鲜,多汁多肉,爱吃鱼的中老人朋友们可以多囤些,随吃随取特别方便,千万别心疼钱。

中老年人不适合吃的几种肉?

1、 熏制过的肉食

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中老年人应避免经常食用烟熏的肉类食物,因为烟熏过的食物可能会含有害物质,长时间大量摄入,有可能会增加身体负担。

2、高温油炸的肉类

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

经过高温煎炸的肉类,里面的营养成分已经流失,并被一层油包裹,热量会很高,长期吃油炸肉类食物,不仅会长肉飞快,也对身体没有益处,中老年人要懂得。

3、 烤制的肉

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

许多中老年人也很爱吃烤肉串,偶尔吃一次是可以的,但不能经常吃,因为肉在烧烤过程中会产生有害物质。此外,肉在烤制的过程中,往往会添加孜然、辣椒、胡椒等食材,吃多了更是吃不消。

4、合成肉

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

合成肉就是在碎肉的基础上,加入食品添加剂后再加工的肉,如鸡柳、鸡排、午餐肉等都属于合成肉。这类肉使用的原料有可能存在隐患,吃多了对身体显然是不利的,因此中老年人要少吃或者是不吃。

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,建议了解。虽说上了年纪日常饮食要以清淡为主,但是并非一口肉都不吃,如果长期不吃肉对身体有百害而无一利,尤其是中老年人群,更应该保证充足营养物质摄入。肉类营养丰富,它是平衡膳食不可或缺的一部分,也是中老年人优质蛋白的良好来源。

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