生活中,正确合理的烹调方法是什么

合理的烹调是提高食欲,保证营养不被破坏的关键。

生活中,正确合理的烹调方法是什么

(1)主食的烹调。

淘米时要轻洗,不宜次数太多,也不宜用力援,以减少维生素和无机盐的丢失。对于存放过久的米,则要多淘洗几遍。米的吸水率在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭,不但时间可节省40%,米中的维生素B也只损失35%。最好来用炯饭或带水蒸饭,如做捞饭,米汤也应当饮用。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜都不宜放碱,因为碱容易加速维生素C及维生素B的破坏。

(2)蔬菜的烹调。

选购新鲜的蔬菜,含维生素和无机盐较多,如蔬菜存放过久,则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切,烹调之前现切,这样可减少维生素的损失。切菜时一般不宜太碎,可用手拉断者,尽量少用刀,因为铁会加速维生素C的氧化。炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,而且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炒菜时应尽量少加水,煮菜时应先将水烧开,然后再放菜。炖菜时在油中先加盐提高温度,或适当加点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。做内菜时适当加一点淀都以保护肉中的蛋白质,不至使其过于变硬,既好吃、又容易消化。

声明:该文观点仅代表作者本人,《岑梧健康网》系信息发布平台,岑梧健康网仅提供信息存储空间服务。

(0)
上一篇 2021年9月12日 10:36
下一篇 2021年9月17日 20:13

相关推荐

  • 看了央视力荐的《人世间》,我顿悟人为什么要读很多的书

    作者:洞见·许朝暮 人为什么要读书? 央视热播剧《人世间》中,给出了这样一个答案: 读书的目的,不在于取得多大的成就。 而在于,当你被生活打回原形,陷入泥潭时,给你一种内在的力量。 当书改变你的时候,你看这世界的眼光是不一样的。 这部剧改编自梁晓声的同名小说,讲述了个人命运在时代背景下的变迁。 从上世纪七十年代起,人们经历了上山下乡、知青返城、出国潮、工人下…

    2022年3月2日
    12500
  • 鼻子形状不同命不同(看看你是什么鼻型)

    俗话说得好:千人千面,每个人都是这个世界上独一无二的存在,就好像没有同一片树叶一样,每个人都是独立的个体,世界上根本不存在另一个你,所以你的一切外在特征都是你的专属,你就是独一无二的,没有谁可以替代。 人活一张脸,树活一张皮,脸蛋是一个人在社会上行走的身份牌,赏心悦目的脸,总能给人留下更深刻的印象,而鼻子作为五官中的重要一部分,如果长得挺拔漂亮,无疑会给人的…

    2022年6月11日
    14100
  • 强效降脂药PCSK9进医保降价超70%(他汀还用继续吃吗)

    早在2021年的12月,强效降脂药PCSK9抑制剂类药物进医保的消息就引起了很多朋友的关注,但到底价格降了多少?在新医保目录出台后,因为企业申请保密,当时并没有公布,而在2022年1月开始,新医保目录已经开始实施,PCSK9的价格也逐渐浮出了水面。 目前国内上市的PCSK9抑制剂有依洛尤单抗和阿利西尤单抗两种,以依洛尤单抗为例,在进入医保前每针的价格在130…

    2022年3月5日
    16200
  • 孩子开水烫伤怎么急救处理?

    两岁的熊熊是个熊孩子,人如其名,平时特别喜欢摸来摸去各种探索。妈妈说:除了睡觉,其他时间不敢让孩子离开自己一秒钟。 一天妈妈给熊熊做辅食,让爸爸看一会孩子。 刚好家里面在烧开水,爸爸先把开水倒到热水壶里,再倒开水的时候,熊熊却像个原子弹一样冲过来,爸爸手一抖,最后的一点点100度的开水直接洒在了熊熊的手臂上。 熊熊哇地大哭起来,奶奶看了冲到厕所拿牙膏,爸爸却…

    2022年4月15日
    31300
  • 孕妇生完孩子后身材走样怎么恢复?

    常常听很多宝妈抱怨,生了孩子以后自己身材走形,身体状况也不佳,自己都不知道该怎么办了。的确,产后恢复是一个关键性的问题,宝妈也是女人,也要有自己的生活圈,也更应该懂得呵护自己,产后恢复一事必须要提上日程。 娇娇今年26岁,大学毕业后她和丈夫结婚,而后又生下了一对双胞胎。在别人眼里她是人生赢家,可只有她知道这段时间她过得有多痛苦。前段时间,她在朋友圈里发了这样…

    2022年4月15日
    17800

发表评论

登录后才能评论

联系我们

0874-3210859

在线咨询: QQ交谈

邮件:63385650@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
爱生活,爱健康。欢迎投稿,分享养生心得。