吃芝麻是养生还是伤身?黑芝麻好还是白芝麻好?

黑色食物,往往在多种美食中别树一帜,又被人们赋予健康营养的意义,尤其是黑芝麻,传言中有很多美好的想法,如吃黑芝麻,白头发可以变黑能治脱发;吃黑芝麻胜过补药,有着“补药一堆不如芝麻一把”等等。

吃芝麻是养生还是伤身?黑芝麻好还是白芝麻好?

与黑芝麻几乎同胞胎兄弟的白芝麻,也深受人们关注,如糕点的馅料、甜点、烧饼的辅料、芝麻酱等都十分美味,可白芝麻与黑芝麻到底如何选择呢?

补药一堆不如芝麻一把?

从芝麻的营养健康的角度上来看,的确没有传言中所说的那么夸张,但不可否认的是,芝麻确实是高营养密度的食物。

吃芝麻是养生还是伤身?黑芝麻好还是白芝麻好?

其中包含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B族、维生素E、钙、铁、镁、钾、磷等多种营养成分,有抗氧化、美容护肤、保护心脑血管等好处。

日本在对芝麻的研究中,还发现芝麻中有一种叫做芝麻素的物质,它具有较强的抗氧化作用,通过对保护动物细胞内的线粒体,去遏制较多的活性氧生成,进而降低氧化的应激反应,达到保护细胞的目的。

吃芝麻是养生还是伤身?黑芝麻好还是白芝麻好?

至于有关黑芝麻的一切好处,尤其大家都朗朗上口的吃黑芝麻会让白头发变黑等,并没有科学依据。根据头发的黑色,主要是来源于黑色素的生成,对于已经出现白头发的部位,是因为毛囊中所对应的黑色素颗粒减少或缺乏,以至于不能最终送到头发当中。

虽然是与想变黑头发的黑芝麻颜色很看中,但这也只是黑芝麻中的多酚类色素,一旦被我们吃进去之后,这类物质就会被无情地消化掉,与想要白头发变黑无关。

所以,大家还需正确看待这种营养的物质,别赋予太多神奇的功效。

吃芝麻是养生还是伤身?黑芝麻好还是白芝麻好?

黑芝麻和白芝麻,应该吃哪种?

按照营养价值上的对比,每百克黑芝麻热量559千卡、蛋白质19.1g、脂肪24.0g、膳食纤维14.0g、维生素E50.4mg、镁290mg、钙780mg、钾358mg;

每百克白芝麻热量536千卡、蛋白质18.4g、脂肪39.6g、膳食纤维9.8g、维生素E38.28mg、镁202mg、钙620mg、钾266mg。

吃芝麻是养生还是伤身?黑芝麻好还是白芝麻好?

从这几大营养物质中可以看出,黑芝麻是占优势的,在抗氧化多酚类物质含量上也是相对较多。

因此,大家有条件的话,不妨选择黑芝麻,如直接吃或者是打成粉状,每天适量吃健康又营,还能帮助中老年人群补钙。

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