松茸价格上千元一斤,为什么日本要大量从我国进口

了解日本饮食文化的人,可能听说过日本有一道顶级且奢侈的时令美食——“日本松茸”。在日本的不少地方,一斤松茸的价格能卖到2.5万日元,约合人民币1200元。

不过,虽然松茸在日本是一道顶级的奢侈食材,但如果有人说要带你去日本吃“地道松茸”,你可要考虑清楚了。

原因是松茸虽然在日本非常流行,但所谓的“日本松茸”约90%以上都是进口的,而绝大多数的日本进口松茸又都是从我国进口的。

松茸价格上千元一斤,为什么日本要大量从我国进口

也就是说,日本松茸奢侈是真奢侈,至于“地道”则基本不可能地道了。如果想吃“地道松茸”,不如去云南的香格里拉、四川的甘孜、西藏的林芝、吉林的长白山,这是我国松茸的四大主要产区,也是全球松茸的四大主要产区,全球绝大多数的松茸都产自这四个产区。

那么,日本有没有原产的松茸呢?松茸的价格这么昂贵,日本人为什么不自己种呢?

日本为什么松茸不够吃?

松茸是松、栎等松属树木外生的菌根真菌,简单来说就是与松树共生的一种蘑菇,又有很多人叫它“松口菌”。

日本人吃松茸的习惯由来已久,从上世纪八十年代起,松茸就已经在日本非常火爆了,而且价格一直居高不下。当时,很多日本人都跑到我国云南来挖松茸,拿到日本国内去卖,狠狠赚了一笔钱。如今,日本也在大量从云南进口松茸吃。

松茸价格上千元一斤,为什么日本要大量从我国进口

日本人之所以要从我国进口松茸,而不是自己种,原因很简单,因为松茸这种真菌是与松树共生的,菌丝体生长速度非常的缓慢,根本没办法进行人工种植。也就是说,松茸只能是野生的,没有人工种植这一个选项。

日本人倒是想种,但估计根本做不到。

人工种植松茸不现实,日本本地难道没有野生的松茸吗?

以前日本也是有大量的松茸的。

后来由于松茸价格高,利润高,日本人到处大量过度采集本地的松茸,从而导致日本的松茸产量一泻千里,从1950年的6448吨降到了这些年的34吨,甚至有一年日本的松茸产量居然降到了14吨。这么点松茸,肯定不够吃的了。

松茸价格上千元一斤,为什么日本要大量从我国进口

松茸的生长周期非常缓慢,日本过度采摘后,很难短时间恢复,只好从国外找松茸进口了。日本最先是从韩国大量进口松茸,当时韩国人是不怎么吃松茸的,所以就都卖给了日本。只是后来,韩国人也开始爱上了松茸,导致了韩国的松茸也不够吃了。

于是,日本和韩国一致把目光投向了我国,开始从我国进口松茸。

我国的松茸够吃吗?

松茸由于完全是野生的,而且生长环境极其复杂,需要纯人工野外采摘,产量也是完全不可控的。我国的松茸产量多则一年8000吨,少则一年4000吨,产量忽而上涨,忽而下降,基本上没有一个固定数。

就算是8000吨松茸,这么点产量,对于庞大的消费需求来说,别说够吃了,连塞牙缝都不够。

松茸价格上千元一斤,为什么日本要大量从我国进口

二三十年前,因为日本那边消费水平高,对松茸的需求度高,我国很多松茸都出口日本,国内需求量则比较少。但如今国内对松茸的消费也已经兴起了,除了要出口外,也要留下大多数松茸来满足国内的消费需求。

2021年,我国出口了700吨松茸,主要出口到了日本和韩国,这个出口量相对于前些年已经降低了不少,但松茸的出口价格反而是在上涨的,一斤高档鲜松茸空运到日本,出口价格大约在350元/斤。

松茸是蘑菇刺客吗?

最近,网上都在谈论“雪糕刺客”、“荔枝刺客”,用“刺客”来形容一些价格高得离谱的产品。像某超市里的挂绿荔枝,一斤卖上千元就被不少网友叫成了“荔枝刺客”。松茸的价格如此之昂贵,那么为什么几乎没有人叫松茸是蘑菇刺客呢?

原因还是物以稀为贵,松茸目前的数量太少了。尤其是鲜松茸保存不易,采摘后2-3天就要通过空运冷链空运至日本,光运费一斤就能40-50元,再加上本身的采摘成本,中间环节的损耗成本以及利润,一斤顶级的松茸在日本卖上千元,这个价格不算是一个离谱的价格。

松茸价格上千元一斤,为什么日本要大量从我国进口

至于,未来什么时候松茸的价格能降下来,很难说。

毕竟松茸与阳光玫瑰葡萄等其它奢侈水果不一样,奢侈水果种得多了产量上去了自然就能降下来,松茸没法人工种植,全凭野生,产量是不可能上去的,而且有可能产量还会因为采摘过度而逐渐下滑。

所以,松茸的价格想要大众化,现在看起来是非常难的。

未来,继续提高松茸的出口价格,是比掉价发生的概率更大。

声明:该文观点仅代表作者本人,《岑梧健康网》系信息发布平台,岑梧健康网仅提供信息存储空间服务。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022年8月6日 19:46
下一篇 2022年8月6日 19:49

相关推荐

发表回复

登录后才能评论

联系我们

0874-3210859

在线咨询: QQ交谈

邮件:63385650@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
爱生活,爱健康。欢迎投稿,分享养生心得。