养肝要在早上养(5种养肝早餐食谱)

肝脏作为五脏之一,是体内各脏腑的统领者,在庞杂的人体工作中,发挥着举足轻重的作用,因此平时学会养护肝脏,是很有必要的。院士李兰娟曾经也说过:早餐是养肝的“黄金期”,早餐是早晨非常重要的一个环节,早餐吃得好不好,是身体健康的关键。

养肝要在早上养(5种养肝早餐食谱)

今天蓉儿今日为大家分享5道早餐,常吃或益于肝脏健康。

一、红薯丸子

红薯作为粗粮的代表,也是我们立秋后最适合吃的食材。红薯又被称为甘薯,它的的口感香甜软糯,无论是直接煮、做甜品、还是做菜,都深受大家的喜欢。

养肝要在早上养(5种养肝早餐食谱)

食材:红薯400克、白糖30克、糯米粉300克、鸡蛋2个、红糖4颗、红枣1把、枸杞适量

1、红薯400克,先清洗干净,然后去皮切片,切好后直接上锅蒸。大火15分钟就熟透了;

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2、倒出来趁热加30克白糖,捣成细腻的红薯泥;

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3、再加300克糯米粉搅拌均匀,红薯是比较干的,可以适当地加点水,能揉成面团儿就行。

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4、揉好后准备一个盘子,舀入一勺糯米粉、一勺淀粉,混合均匀备用。

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5、揉好的面团儿取出来分成三份,再分别搓长条,切成大小均匀的小面剂子,分好先搓圆。

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6、然后全部放入刚刚准备好的盘子里,摇晃均匀,让小丸子上都能裹上一层糯米粉,防止粘黏;

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7、吃不完的我们可以用盒子装起来,然后放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候随吃随煮,非常的方便,也可以存放很久。

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8、接着准备一把红枣,加一勺面粉清洗干净,然后用剪刀剪成小块备用。

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9、另准备把一个碗,打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

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10、起锅烧水,加4块红糖、1把红枣、少许枸杞,大火煮开后倒入红薯丸子,继续煮5分钟,煮到全部飘起来就熟了。

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11、接着倒入一大勺淀粉水,搅拌几下,锅里汤汁变浓稠,然后把鸡蛋液也倒进来,大火煮15秒,然后关火后翻拌几下就可以出锅了。

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红薯汤圆儿就做好了,香甜细腻,软糯好吃,搭配鸡蛋和红糖,营养满分又好吃,用来做早餐也是不错的哦。

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二、千层发面饼

这是一款简单又好吃的面饼,早上起来蒸一蒸就能出锅,柔软又好吃,还不会上火,而且发面饼还更容易消化。

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食材:香肠2根、葱花1把、胡萝卜1根、青椒1个、面粉400克、清水200克、酵母4克、糖2克

1、香肠2根,先切片,再切小丁;青椒一个切成小丁;再准备小葱1把切成葱花;胡萝卜一根去皮后先切片,再切条,最后切成小丁备用。

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2、碗中加400克面粉、5克酵母 、2克糖拌匀后再把青椒、胡萝卜、香肠都加进来。

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3、继续拌匀,边拌边加清水,200克就够了,没有干面粉后下手揉面,先基本地揉成一个面团儿,然后盖上醒面10分钟,再次来揉就比较省力了,揉光滑后盖上保鲜膜醒面至2倍大,具体时间在40分钟左右,夏天温度高,时间会比较短。

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4、醒面的时间我们来做个油酥,面粉、盐、十三香、葱花、热油,搅拌均匀就可以了。

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5、面团儿醒好体积会变大,里面还有丰富的蜂窝组织,然后把面团儿取出来揉搓排气,多揉一会儿,把里面气体都揉出来,大约5分钟左右,面团儿会回到原来的大小,而且里面还会非常细腻。

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6、再整理成长条,接着分成8个面剂子,第一份稍微大一些,后面的大小均匀就可以了,分好后开始揉面,先把每一个面剂子揉1分钟,揉圆后再用手掌压扁。

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7、最后开始擀面,擀开擀薄,也不用特别薄,大约跟硬币的厚度差不多就可以了。

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8、全部擀好后把最大的面饼放最下面,中间刷上油酥,然后放上第二张面饼,继续刷油酥,再放第三张,直到面饼全部放完,最后一张不用刷油酥。

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9、最后在第一张面饼的边缘上刷一层清水,然后再把它拉起来包裹住其他的小面饼,底部不用封口,边缘能包裹住就可以了。

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10、做好后翻面,表面刷点清水后再撒上白芝麻,再用擀面杖轻轻擀紧实一些。

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11、做好后放入蒸锅,然后盖上开始二次醒面,半个小时就足够了,二次醒发后的面饼会变得轻飘飘的,轻轻按压下能迅速回弹就可以了,这样就可以开始蒸了。

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12、水开计时大火蒸20分钟,关火再焖5分钟,好吃的千层发面饼就做好了。蓬松柔软,层次分明,喜欢吃酥香的还可以用油煎一下。

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13、平底锅预热刷油,放入面饼,煎至一面金黄后再翻面,两面都煎得金黄焦脆后就可以出锅了,这样吃起来会更香。

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外面那一层焦焦脆脆的,里面却十分柔软细腻,口感更丰富,吃起来也更好吃 。

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三、南瓜糕

秋天到,南瓜俏。分享一款南瓜糕的做法,做法真的非常简单,口感上糯糯叽叽的,还带着些许的劲道,吃起来非常香。

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食材:老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿

1、先准备一块儿老南瓜,去皮后切块儿,净重一共是600克,先装到碗里,再上锅蒸熟。

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2、完全熟透后取出来倒入大碗里,趁热加20克白糖捣成南瓜泥。

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3、接着再加550克糯米粉,然后下手揉成一个软硬适中的面团儿,觉得有点干就加点水,觉得粘手就加点糯米粉,揉好的面团儿是光滑不沾手的。

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4、接着揪一小块儿搓圆再压扁,压成一个小饼的形状就可以了,全部做好后先放入盘子里。

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5、接着起锅烧水,水开后把糯米饼放进来,可以用铲子轻轻地拨动一下锅底防止粘锅,接着开大火煮,直到面饼全部飘起来就熟了。

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6、捞出来后放入大碗里,再用擀面擀把小饼都捣烂,这样多加一个步骤,做出来的南瓜糕会更Q弹好吃。

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慢慢的小饼就会越来越粘稠,直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了。

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7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉,再把面糊放上来,表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。

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8、接着用擀面杖擀开擀薄,趁热擀比较容易擀开,放凉了会回缩,就不容易擀开,擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿,用刮板涂抹均匀,再从一头卷起来,尽量卷的紧实一些。

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9、全部卷好后再切分成小段儿,切开的动作一定要一气呵成,不要来回的切,不然会粘连,形状也不好看。

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南瓜糕就做好了,软软糯糯的还拉丝,口感和样子有点类似驴打滚,糯糯叽叽的,非常劲道,甜度也是刚刚好。

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如果你不喜欢莲蓉馅儿的话,也可以换上自己爱吃的,比如豆沙馅儿或者是蔓越莓馅儿,颜色红一点的内馅儿做出来的颜色和分层也会更好看哦!

四、鲅鱼韭菜馅儿

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食材:大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮

1、先来切点大葱和姜片,装到碗里面了再来一把花椒;

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2、今天做鲅鱼饺子,我们先来处理鲅鱼,鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏,然后用清水多洗几遍 ,现在我们来片鱼,从鱼背开始一分为二,两边的鱼肉就出来了,只剩下一根大鱼刺了;

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3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的,全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来,如果不小心把鱼刺也刮下来了,挑出来就行,鱼皮是比较腥的,一定要刮下来后再剁碎鱼肉,这时候鲅鱼肉就处理好了,我们给它先放一旁;

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4、再来切一小块儿肥肉,切成小丁就行,肥肉主要的作用是去腥,强烈建议要加。这时候的花椒水也泡好了,我们先给它过滤一下;

5、接着就给鱼肉里面打花椒水,少量多次地加,每次加一点点,然后顺时针开始搅拌,花椒水被吸收进去后再继续加,这一碗花椒水我们是都要打进去的;

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6、全部加完后把肥肉加进去,再来一大勺的花生油一起拌匀,最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿,搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了;

7、接着我们准备半斤韭菜提鲜,洗干净后晾干水份了再切碎,我们给它直接加到馅儿里面来然后简单的调个味儿,2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油,还是顺时针搅拌均匀,拌好后我们就可以来包饺子了;

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8、这个我昨天买的饺子皮,有点干了,先给它边边上蘸点水,然后来一勺调好了馅儿,用自己喜欢的方法包起来就行,方形的饺子皮我就喜欢这样包,好看又简单,一斤饺子皮一会儿就全部包好了;

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9、接着来煮饺子,水开下锅煮,煮到饺子都圆鼓鼓的浮了起来就熟了,捞出来装盘就可以开吃了,鲅鱼饺子吃的就是鲜,不用调汤汁了,沾点香醋就特别的好吃;

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鱼肉汁水全部锁在面皮之中,一滴不漏,咬上一口鱼肉滑嫩,满满的汁水真的鲜到家了,丸子也煮好了,一人一碗也非常的鲜美!

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五、蔬菜包子

素包子是一种比较健康的吃法,因其可以保留食材营养,做起来方便,加之其有菜有面,可以直接当作主食吃,比较省事,所以深受大家的喜欢。

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馅儿食材:豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个

馅调料:生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油

面皮:面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升

1、先来洗菜、豆子90克;

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新鲜的香菇80克:

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白菜240克;

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胡萝卜280克;香菇切片,胡萝卜切丝,白菜切碎,加2勺盐腌制10分钟;

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2、锅中烧水,水开后下青豆焯水,煮至豆子全部飘起来就可以了,香菇也焯一下水;

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最后把萝卜也倒进去焯水1分钟,捞出来后全部加到绞肉机中打碎,5秒就够了,不用打的太细腻;

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3、白菜也腌好了,用纱布包起来挤干水份;

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4、鸡蛋4个打散,热锅倒油,倒入蛋液,炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅;

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盛出来装到一个大一点的碗中,挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来;

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5、拌匀后开始调馅儿,生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油,翻拌均匀就可以了,不喜欢耗油的可以不放,味道按照个人口味去添加就好,馅儿的部分就做好了;

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6、现在做面皮的部分,面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升,上手揉面,今天这个面团儿是不用二次醒发的,唯一要注意的就是揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,揉的时候可以适量的撒点干面粉,直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以,我大约揉了15分钟;

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7、直接搓成长条后分成小剂子,不用揉,用手掌压扁就可以;

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8、现在来擀面皮,擀成中间厚边缘薄的面皮,形状不是特别圆也没有太大关系,主要是要中间厚边缘薄,做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿;

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这个擀面皮的方法是很快的,可以全部擀好了一起包,放上馅儿包起来就行;

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9、放入蒸笼中开始醒发,现在的温度30分钟就够了,体积变大变轻就可以开始蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火焖3分钟出锅;

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致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!

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