适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

主食富含碳水化合物,对血糖影响明显。所以很多糖尿病的人不敢吃主食,但是主食也是我们人体主要的能量来源。如果不吃主食,人会变得虚弱易怒,还可能出现酮体,甚至导致酮症酸中毒。

所以对于糖尿病患者来说,选择合适的主食是很有必要的。这6种主食对控糖和健康很有帮助。建议糖尿病的患者常吃。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

糙米

糙米中的膳食纤维比精米高十几倍,其碳水化合物被粗纤维组织包裹,人体消化吸收速度慢,因此能很好地控制血糖。

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哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员发表在《内科学年鉴》上的研究成果表明,每周只吃2份糙米就能降低患病风险。每天用糙米代替1/3左右的白米,可以降低16%的2型糖尿病风险。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

燕麦

燕麦籽中含有的可溶性膳食纤维β-葡聚糖,对延缓餐后血糖升高、改善血脂非常有帮助。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

但由于加工和烹饪方法的影响,燕麦中的β-葡聚糖含量会有不同程度的损失。燕麦种子中β-葡聚糖的含量为5%,但将燕麦种子压成燕麦片,加工成即食燕麦片,膳食纤维的含量大大降低。所以我们很多糖友在吃了即食燕麦片后会发现自己的血糖并不好,甚至比其他主食还要高。

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建议糖尿病患者吃燕麦,烹饪时优先选择燕麦粒。

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荞麦

荞麦富含膳食纤维,含量是普通精米的10倍。与精米相比,纯荞麦制品的血糖生成指数明显较低。荞麦含有一种叫做芦丁的生物活性物质。现代研究证明,这种物质有助于降血脂和减肥。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

糖尿病患者可以常吃荞麦代替一些细粮,可以选择荞麦面条作为荞麦馒头或者荞麦面条。但由于荞麦性寒,脾胃虚寒,不建议经常腹泻的人常吃。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

鹰嘴豆

鹰嘴豆富含植物蛋白,蛋白质品质优于普通红薯和普通杂豆。鹰嘴豆具有高膳食纤维和不易消化的直链淀粉,血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)较低,非常适合糖尿病患者食用。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

鹰嘴豆的脂肪中,75%是不饱和脂肪(“好”脂肪),亚油酸占43%,对改善血脂也很有帮助。

糖尿病人在煮杂粮饭或粥的时候可以加入适量的鹰嘴豆,或者尝试用鹰嘴豆等豆类挤豆浆。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

藜麦

藜麦既不是小麦,也不是谷物,更不是豆类,而是藜科。它是一种营养丰富的植物种子,富含“全蛋白”和膳食纤维。此外,它不含胆固醇,升糖指数很低(GI: 35),热量仅为大米的1/3,碳水化合物含量也很低,能带来强烈的饱腹感,有效减少饭量。因此对控制血糖非常有帮助。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

藜麦饭口感香脆,糖尿病人可以经常吃。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

玉米

玉米中粗纤维含量高,玉米中不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量也高,并含有叶黄素,有利于控制血糖和保护视力。

许多爱吃糖的人在吃玉米时往往会升高血糖。新鲜的糯玉米和甜玉米确实对血糖有明显的影响。建议与低血糖指数的蔬菜和蛋白质类食物同食,可延缓餐后血糖升高。

此外,爱吃糖的人可以选择将老玉米晒干,比如在细粮中加入干玉米粒和玉米皮进行烹饪,或者用玉米粉制作玉米馒头。

适合糖尿病患者的主食有哪些(对血糖影响小的主食)

以上六种食材都是未经加工的粗粮,保留了较多的膳食纤维和B族维生素、矿物质,对健康很有帮助。生活中常见的杂粮有青稞米、高粱米、大麦等。杂豆包括红豆、绿豆、芸豆;可配面粉和米饭作为主食食用。

当然,粗粮虽好,但也不是多多益善。注意粗粮细粮搭配,控制总摄入量,更有利于控制血糖!

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