蜂蜜正确辨认方法(真假蜂蜜如何鉴定)

蜂蜜,很多人都喜欢喝,味道香甜又滋补,据《中国药典》中的记载,蜂蜜入肺、脾、大肠经,味甘、性平,有补中益气、润肺止咳、止痛、解毒等功效,可用于脘腹虚痛,肺燥干咳,肠燥便秘,尤其在秋天的北方,气候干燥闷热,晨起后容易口舌干燥,都可以饮用适量的蜂蜜。

蜂蜜正确辨认方法(真假蜂蜜如何鉴定)

但这里需要大家注意,务必选择真的蜂蜜,在2022年4月,来自国家市场监督管理总局最新修订的关于蜂蜜产品许可证,以蜂蜜为主要原材料生产的蜂产品制品不得添加糖浆、食糖、淀粉糖。

按照质量划分,主要为一级蜂蜜与二级蜂蜜。关于蜂蜜,在日常生活中还有很多说法,如不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜、能拉丝的蜂蜜都是真蜂蜜、喝土蜂蜜最好?到底应该信谁说的呢?

蜂蜜正确辨认方法(真假蜂蜜如何鉴定)

不结晶的蜂蜜都是假蜂蜜

很多人买蜂蜜,为了让它长期储存,多会放在冰箱里,可放着放着就容易出现一个问题,蜂蜜出现了结晶。于是多数人认为结晶的蜂蜜才是真蜂蜜,不结晶的才是假蜂蜜。

其实,这种说法并没有任何的判断依据,若储存方式不同,一个常温一个低温,那么后者的蜂蜜在低温条件下,当蜂蜜中的葡萄糖析出结出晶体而已。

并且,从蜂蜜的类型来看,往往不容易结晶的是洋槐蜜,和温度无关,所以结不结晶不能判断蜂蜜的真假。

蜂蜜正确辨认方法(真假蜂蜜如何鉴定)

能拉丝的蜂蜜都是真蜂蜜?

有的人认为蜂蜜如果拉丝则是假蜂蜜,其实这是错误的判断。如果是真蜂蜜反而会拉丝,这是因为蜂蜜本身是高浓度的糖类,含水量是非常少的,在制作工艺上,更是通过高温加工而成,蒸发掉了水分,因此蜂蜜很可能会拉丝,在这点上大家不用过于纠正。

蜂蜜正确辨认方法(真假蜂蜜如何鉴定)

土蜂蜜是最好的?

都说土蜂蜜是百花蜜,且整体营养价值还要比其他蜂蜜高。其实,蜂蜜营养高低与否,并非用价格来判断,而是该类型的产量。相比于其他类型的蜂蜜,百花蜜产量较低,也就意味着价格会偏高一点,毕竟市面上的食物大多都是“物以稀为贵”,至于营养价值不同类型的蜂蜜都相差无几,大家可以根据自己的口味选择。

蜂蜜正确辨认方法(真假蜂蜜如何鉴定)

如果大家想要选择真蜂蜜,其实办法很简单 ,第一次去正规的地方购买,有包装有添加成分,也有食品合格证,大可以放心食用;第二看蜂蜜的色泽,对于纯度比较高的蜂蜜往往都是光泽透明的,但肉眼可以看到很多悬浮物等杂质,就不要购买了;

第三把蜂蜜倒过来,如果是密封好的蜂蜜,倒过来后,由于蜂蜜黏稠度较高,不会较快地上浮。

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