食材猪蹄、橄榄油营养价值及食谱

一、猪蹄

猪蹄自古以来就是众所皆知的美容圣品,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素E、胶原蛋白等物质,多食能使肌肤变得嫩白、有弹性。猪蹄中所含的胶原蛋白与弹性蛋白,能帮助皮肤吸收并锁住水分,改善肌肤的缺水现象,延缓皮肤衰老,防止皱纹产生,使皮肤娇嫩、柔滑、富有弹性和光泽。美容专家证实,常吃猪蹄可以使脸部肌肉更加匀称。

猪蹄营养价值及食谱

红扒猪蹄

【材料】猪蹄4只,葱、姜片各2大匙

【调料】

A∶卤料(大料、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包;

B∶料酒3大匙,红糖1小匙,冰糖1小匙、高汤1碗,盐、酱油各适量,味精少许

【做法】

  1. 猪蹄择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入凉水锅中,加入调料A烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
  2. 将猪蹄抹匀酱油,晾干,下油锅煎炸皮面,待糖色固定即可;另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好调料 B烧开直至收汁,装盘浇余汁即可。

贴心营养提示:

猪蹄油脂较多,容易引起肥胖,因此要适量摄取,尤其不适合临睡前食用,以免增加血液黏稠度。在烧猪蹄时,稍加一点醋,能使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收。

二、橄榄油

橄榄油是迄今为止人类所发现的油脂中最适合人体营养需求的油脂,也是一种具有抗衰老效果的美容食品。油中含有维生素A、维生素D、维生素E及维生素K等营养物质,能滋润干燥的皮肤,防止皮肤产生皱纹,还能促进人体新陈代谢。另外,橄榄油还能抑制皮肤老化,防止皮肤失去弹性。

橄榄油营养价值及食谱

贴心营养提示:

购买橄榄油时,最好挑选标有”初榨”字样的橄榄油,因为”初榨”的橄榄油是从精选成熟的橄榄中萃取第一道油脂而来的,不但包含多酚氧化酶,也去除了苦酸味。

青木瓜拌粉丝

【材料】青木瓜 300克,粉丝100 克,香茅80克,柠檬汁50克,虾仁30克,彩椒丁15 克,辣椒圈10克,葱半根,蒜末适量

【调料】盐、白糖、橄榄油、鱼露各适量

【做法】

1.将虾仁洗净,汆烫;青木瓜去皮切丝,加盐腌渍;粉丝煮熟;葱切末。

2.青木瓜丝中加入粉丝、香茅、葱末、彩椒丁、虾仁、鱼露,然后用适量的盐、橄榄油、辣椒圈、白糖、蒜末拌匀。

3.在拌匀的食材中挤入柠檬汁即可。

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