黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

黑米,被誉为“黑珍珠”、“长生米”、“长寿米”等,还与大米有着天壤之别。

黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

黑米与大米的不同?

过去的大米,在没有经过加工之前,完整地包括了谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层等部分,而如今的大米,在经过多次研磨、加工之后,颜色越来越白,但也意味着在加工过程中,会流失较多的维生素B族、锌、钾、镁等多种成分。

而黑米,不仅在于黑米的营养高,富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素E、维生素B族、烟酸、镁、钙、钾、磷、铁、锰、铜等成分,还因黑米有较多的养生作用。

黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

黑米作为药食同源的食物,种植历史悠久,熬出来的米油也是清香软糯、营养高,是非常好的滋补品,恰有“逢黑必补”的说法。

对于黑米中较多的抗氧化成分,即花青素、黄酮类物质等活性成分,具有抗氧化、延缓衰老的功效。与大米相比,黑米的花青素含量是大米的5倍之多,在预防动脉粥样硬化上也具有积极效果。

黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

另外,曾在动物实验中还发现,黑米中的抗氧化成分,还有助于保护心脑血管,预防心脑血管疾病的作用。

对于经常便秘的群体,黑米作为食疗的食物也是非常好的,每百克黑米的膳食纤维含量可达到3.9g,肠胃蠕动慢的群体,可在黑米膳食纤维帮助下,提高肠胃蠕动能力,进而达到润肠通便的效果,还能缓解腹胀、排便不畅等一系列身体不适的问题。

黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

相比于大米,黑米的血糖生成指数还比较低,仅为55,属于糖尿病患者可以接受的中血糖生成指数食物,适量作为主食食用,还有助于延缓餐后血糖值。

加上人们在食用黑米后,因淀粉消化速度较慢,对糖尿病患者控制餐后血糖也是十分有利的。

黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

如果大家实在不喜欢黑米的口感,那么也没有关系,可以换着方式食用。不光吃黑米,而是在黑米的基础上适量加入白米的成分,这样既能让白米去调节黑米的口感,还能够让黑米与白米起到营养互补的作用,一举多得。

在烹饪上,无论是做粥还是做米饭,都可以如此。若你担心黑米烹饪时间过长,还可以提前把黑米浸泡一段时间,同时减少黑米与白米的淘米次数,进而最大程度地保证黑米营养成分。

黑米的营养价值(黑米食用注意事项)

最后提醒大家的是,肠胃过于虚弱,每次接触高膳食纤维,便会腹泻、消化不良,最好不吃黑米;体质虚寒,由于黑米本身是寒性的,这类人群要注意。

声明:该文观点仅代表作者本人,《岑梧健康网》系信息发布平台,岑梧健康网仅提供信息存储空间服务。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022年10月8日 19:04
下一篇 2022年10月8日 19:07

相关推荐

发表回复

登录后才能评论

联系我们

0874-3210859

在线咨询: QQ交谈

邮件:63385650@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
爱生活,爱健康。欢迎投稿,分享养生心得。