吃洋葱抗癌真的有用吗(洋葱为什么会辣眼睛)

“不是说洋葱抗癌吗?我天天吃怎么结节还变大了?”

阿姨今年58岁,就在半年前的体检中,查出肺部有结节,因为比较小,医生给的建议是随访观察,也没有开什么药物,就让王阿姨两手空空地回家了。

虽然医生的态度风轻云淡的,但是王阿姨非常紧张,毕竟不少人的肺癌就是肺结节变的,万一自己的结节也癌变怎么办?思来想去,王阿姨总感觉肺里面就像是埋了一个炸弹一样,吃不下饭,晚上也总是失眠。

朋友看见王阿姨一副心事重重、焦虑不堪的样子,给她出了一个主意——吃洋葱,洋葱能抗癌,含有多种杀死癌细胞的活性物质。

于是王阿姨每天都生吃一个洋葱,就当水果一样,揣一个在兜里,时不时地就撕几片下来吃,每次眼睛都辣得不行。吃了几天,王阿姨就有些腹胀、烧心,但是一想到洋葱能抗癌,她也就忍了下来。

吃洋葱抗癌真的有用吗(洋葱为什么会辣眼睛)

半年后复查,医生发现王阿姨的肺结节出现了增大的趋势,这可是癌变的危险表现之一。检查结果让王阿姨吃惊不已。于是急忙问医生,自己天天吃洋葱怎么肺结节反而有癌变倾向呢?

“洋葱要是能抗癌,那还研发药物干啥,不如直接吃洋葱好了。”医生笑着回答道,“以食物来抗癌是非常不靠谱的。”

一、为什么洋葱会“辣眼睛”

有过切洋葱经验的小伙伴都有过这样的体会:切着切着洋葱,突然一股情绪上头,止不住就流泪了……为什么切个蔬菜,都会辣到眼睛?

洋葱之所以会让人“流泪”,是因为它会释放一种叫催泪因子的化学物质,这种物质其实是洋葱的一种保护机制,用来防止外界生物对它的侵害。催泪因子藏于洋葱细胞中,单纯的剥开洋葱是不会刺激到它,但当你去剁碎、去捣鼓、碾压,洋葱细胞就会受到破坏,从而释放催泪因子,让你痛哭流涕。

吃洋葱抗癌真的有用吗(洋葱为什么会辣眼睛)

怎样切洋葱不辣眼睛?

1、冷冻

切洋葱前,可以把洋葱放入冰箱冷藏5—10分钟,冷藏后的催泪因子不容易挥发,加工的时候也就不容易受到刺激。

2、利用水

洋葱的催泪因子易溶于水,因此切洋葱的时候可以用水洗一下刀再切,物质就会被水中和,就不会辣到眼睛了。

二、洋葱真的能杀死癌细胞吗?

洋葱是生活中非常常见的蔬菜,但近年来不断有传言流出,称洋葱是抗癌之王,多吃能杀死癌细胞。洋葱真的有如此“神效”?

日本熊本大学一项针对洋葱的研究,研究人员从洋葱中分离得到了一种天然化合物—洋葱素A。在体外研究实验中,研究人员观察到洋葱素A可以减慢上皮卵巢癌细胞的生长,同时还可以抑制骨髓衍生抑制细胞的活性,降低其促肿瘤的作用。

研究人员分析,这可能是因为洋葱素A可影响促癌的转录因子,使其能够抑制M2型巨噬细胞极化和癌细胞增殖。

吃洋葱抗癌真的有用吗(洋葱为什么会辣眼睛)

如此说来,吃洋葱真得可以实现抗癌?上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英表示,癌症不是靠吃单一的食物就能预防的,动物实验或是体外实验都只是比较初步的结论,食物是由多种成分组成,而人体又是一个复杂的机体,食物达到的功效,能否在人体试验得到相同的答案,仍存在许多不确定性。

三、这些被商家吹上天的抗癌食物,都很夸张

对于中老年人而言,最吸引他们的节目就是养生节目了。这些节目为了竞争,良莠不齐,甚至还请了所谓“神医”,将人引入歧途。

1、绿豆

当年作为“中国食疗第一人”的张悟本,其一句“绿豆能治百病”,让绿豆一个平平无奇的豆子,突然身价飞涨。张悟本宣称,癌症不用化疗,心脏病也不用随身携带救生丸,每天一碗绿豆汤,什么疾病都能治。

然而,绿豆只是一种食物,没有治病功效,最后张本悟自己都得了糖尿病、脑梗,不得不住进了医院。

吃洋葱抗癌真的有用吗(洋葱为什么会辣眼睛)

2、大蒜

大蒜因其独特的辛辣味,是家庭做菜常备的辅料。但不知何时起,大蒜被吹捧成“抗癌蔬菜”。实际上并没有任何研究显示大蒜直接能降低癌症风险,虽然有研究证实大蒜对大肠癌预防有效,但这些研究都较为粗糙,对于大蒜抗癌的原理也没有给出解释。

3、秋葵

秋葵口感比较奇特,它本身存在很多粘液,因此被许多商家鼓吹其为“绿色人参”,是癌症的克星。秋葵的粘液不过是秋葵多糖,其中50%是可溶性纤维素,属于膳食纤维,其他成分也就是一些维生素和矿物质,和其他蔬菜无异。因此并没有什么特别之处。

网上传说具有抗癌效果的蔬菜和水果还有很多,实际上,并没有什么抗癌的特效食物,指望多吃某些食物就能远离癌症,过于异想天开。想吃出健康,还是需要根据不同体质、年龄等因素,掌握食量,讲究营养均衡,和食物多样化,才能更有利于预防癌症的发生

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