蔓越莓饼干制作窍门

蔓越莓最近十分受人们的欢迎,对于很多人来说,蔓越莓新鲜的比较少见,不过价格比较贵,而且产量也十分少,那么蔓越莓干就成为了一种比较优秀的替代品,那么蔓越莓饼干作为一种比较常见的制作方式,蔓越莓饼干窍门都有哪些呢。

蔓越莓饼干制作窍门

蔓越莓饼干窍门

1.黄油快速软化的窍门

黄油是做饼干的必要步骤,首先将需要软的黄油放进保鲜袋,用原始古老的方式就是用擀面杖擀扁,同时扎紧袋口放入温度刚好的温水里泡,5到10分钟就可以,软化好的黄油里加入绵白糖或者糖粉,打发变白变蓬松,做好准备工作,其实不打发也可以,窍门的区别是口感略有区别。

2.原料的窍门

我们可以将蛋液分几次混合慢慢加入,低速打匀,筛入低粉,翻拌均匀随着时间紧,而冻了很短时间,比如十分钟就可以切了,同时预热烤箱中高温,中层上下火烤一定的时间左右,蔓越莓饼干炉后其实是软的,放凉就变酥脆啦,同时冬天做的时候建议在空调房里完成,不然黄油会凝固变硬。

总体而言,蔓越莓饼干窍门在于黄油和制作方式的异同使用。

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