“喝粥”是我们中国人的传统，过去有一句老话叫“要想身体好，三顿粥不能少”。喝粥对有益健康是人尽皆知的事情。
最近一项美国哈佛大学的研究表明喝粥与降低死亡风险有关系。 喝粥真的会影响死亡率吗？长年喝粥的人会活得更长寿吗？相信不少人会有相同的疑惑。
下面我们一起来聊一聊这个话题。
一、喝粥真的可以降低死亡率吗？
哈佛大学发表了一项关于喝粥和死亡率之间关系的研究，该研究对大约十万人进行了长达十余年的追踪，研究发现每日喝一碗全谷物粥，死亡率能降低5%，心血管患病风险降低9%。
十余年间，已有上万志愿者过世，这其中经常食用糙米、玉米及藜麦等粗粮粥的志愿者患病尤其是心脏疾患的几率低于其他人。其他研究也表明每天有喝粥习惯的人死于癌症或其他慢性疾病概率要比其他不喝粥的人低21%。
因此喝粥的确和死亡率有关系，长期喝粥可以在一定程度上降低患病概率和死亡风险。
在正常的饮食结构中，我们建议成年人每天喝5~6杯蔬菜汤，吃1~2个鸡蛋补充蛋白质和维生素，如果想要用粥来代替一部分主食的话，那么最好搭配其他营养丰富的食物。
每天适量喝一到两碗粗粮粥以达到膳食纤维、蛋白质、维生素等营养摄入均衡、预防慢性疾病的作用。
二、喝粥是否会使人更长寿？
中国人喝粥的历史至少也有两千多年了，早在现代医学出现以前，粥便在我国作为一种药食同源的治疗手段。
现代科学研究发现，粥类含有丰富的碳水化合物，人体在食用之后，会很快被消化吸收，不需要额外进行热量补充，所以喝粥能使人的血糖保持稳定状态，并有利于提高食欲。
另外，在进食过多淀粉类食物后血液中游离脂肪酸的浓度会增加，而在喝粥之后血液中游离脂肪酸的浓度会明显降低。
当然单凭喝粥就想长寿是不可能的，饮食营养的科学合理搭配才是关键。粥是流食，营养上与米饭比差很多。
且粥“不顶饱”，长期只喝粥肯定会导致营养不良。另外糖尿病患者通常有三多一少的症状，更容易饥饿。而粥糊化程度高，更易消化，容易吃了又想吃，导致血糖波动。
粥虽然养胃，但对于有胃病的患者是不太友好的，因为喝粥几乎不用咀嚼，不能促进消化液分泌，且水分含量高，会稀释胃酸，导致胃消化减慢。
三、怎样正确喝粥
如何以粥养生，关键在于搭配。比如喝粥的时候就个肉包子，配点小菜、鸡蛋、水果等。整体搭配，营养全面。
另外粥的种类也很重要。白粥营养价值较低，只要注意多元搭配，也可以把粥做得非常营养健康。
比如增加一些粗粮杂豆谷薯类，就可以极大丰富粥所含有的营养，足够的膳食纤维和营养素才是健康长寿的关键。
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