芙蓉鱼的俗称是什么？
芙蓉鱼是一种淡水鱼，又被称为南方鱼、草鱼、碧带鱼。它喜欢栖息在中等深度的河流和湖泊，是当地人民最喜欢的日常食物之一。根据不同的地域，芙蓉鱼有不同的俗称，比如在河南、四川、江苏等省也叫它“银鱼、疣鱼、枪鱼”等。
芙蓉鱼的正宗做法大全
很多人都很喜欢吃芙蓉鱼，可是芙蓉鱼的正宗做法有几种，那么我们来看看，芙蓉鱼的做法。
一、清蒸芙蓉鱼
1、选新鲜的芙蓉鱼洗净，用清水冲洗，然后拿出来用干净的厨房纸巾抹干水分。
2、把准备好的芙蓉鱼放入清水中，放入一小勺料酒和几撇姜，加入一勺柠檬汁，调味料放入适量的盐，小火焖煮8-10分钟左右，待芙蓉鱼变白即可。
3、把煮熟的芙蓉鱼捞出来，放入一个大盘子里，撒上葱花，淋上蒜油即可。
二、芙蓉鱼煲
1、将芙蓉鱼洗净，冲洗干净放入碗中，加入姜片、料酒、精盐(适量)腌制30分钟，然后捞出沥干水分。
2、将葱白切段，蒜拍碎，蒜苗一根切段，芥末粒、花椒入小袋中，放入2勺老抽，，芥末油、料酒、盐、精盐、糖、酱油、香油混合后拌匀，做成腌汁备用。
3、将改刀芙蓉鱼放入瓦煲，放入腌汁、水(腌汁一半，水一半)，放入葱段、蒜片、蒜苗，放入2大勺老抽，放入花椒、芥末粒，大火煮开，小火煮30分钟，起锅前淋上一勺黄酒即可。
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