心血管疾病的正确饮食,少吃主食多吃肉正确吗?哈佛大学研究给出答案

近年来心血管疾病患者的数据不断攀升,在治疗和预防的同时,有一个问题是很多人都关心的,那就是饮食上应该怎么吃。以往我们都会建议患者均衡饮食或清淡饮食,比如说多吃谷物、限制红肉,但是现在有一个新的研究结果发现,低碳水饮食对心血管疾病有好处,这就让很多患者搞不清楚了,少吃主食,多吃肉还有这个好处?这是真的吗?

该研究由哈佛大学的David Ludwig教授带领团队进行,他们设计了两个阶段的实验,受试者全部都是肥胖人士。

第一个阶段主要是调节饮食结构,先减少摄入的热量,让身体逐步适应,为后期低碳水饮食做好准备。第二个阶段就是正式开始,研究将持续20周,在这20周里受试者将分为三组,分别进行低碳水、中碳水、高碳水三种饮食模式。

20周结束后检测受试者的血液,结果发现低碳水一组的人体内的炎性细胞和胆固醇指标下降最多,而高碳水饮食一组不仅没有下降反而还上升了。由此可见低碳水饮食可以给心血管带来有益影响,而高碳水饮食会加速血管病变。

少吃主食多吃肉,对心血管疾病是好是坏?哈佛大学的研究告诉你

大家一定很疑惑,为啥少吃主食多吃肉的低碳水饮食模式能降低心血管疾病风险?

首先并不是所有的胆固醇都是坏的,其中也有“良民”,这些“良民”在人体中起着重要作用,只要我们能控制坏胆固醇的水平,就不会增加心血管疾病的风险。研究也发现了低碳水饮食可以增加“良民”的数量,降低甘油三酯,对心脏病患者友好。

其次低碳水饮食对降低血压有积极作用,平时吃的米饭、馒头、面条都是精致高碳水,长期食用会加重胰岛负担,导致血糖升高,并损伤血管,而控制碳水就是控制血糖,血管的损伤也会减轻,血压自然就会平稳下来。

最后是它能减少体内的炎性细胞因子,众所周知心脏病和炎症、氧化程度过高有关,在以往的饮食习惯中,人们以为是自己吃多了脂肪才会导致血管堵塞,其实脂肪并不是真正的“凶手”,这些氧化、炎症才是堵塞的原因。低碳水饮食摄入的是优质脂肪,改变了传统的供能模式,用脂肪来供能,这就使得人体出现炎症、氧化的概率降低了,心血管疾病风险自然也会降低。

从以上三点来看,人们在饮食中还是有一些误解存在,但是通过研究我们又发现了一个控制心血管疾病风险的新思路,那就是低碳水饮食,当然,如果你害怕吃太多肉类会发胖,那就用鱼肉、虾肉、鸡肉、橄榄油等优质脂肪来代替。

少吃主食多吃肉,对心血管疾病是好是坏?哈佛大学的研究告诉你

低碳水饮食是否适合其他疾病患者呢?

甲状腺患者

该饮食模式不会损害甲状腺功能,因为充足的肉类可以给患者带来饱腹感,不容易饥饿,这种情况下是不会影响甲状腺的。它还有一个好处是减重,或许可以让你减少服药量。

肾病患者

担心过多的肉类会导致体内摄入过多蛋白质,从而加重肾脏疾病。除非是尿毒症患者要控制蛋白质摄入量,其他普通的肾病患者可以进行低碳水饮食。

抑郁症患者

低碳水的情况下吃不饱会不会让负面情绪更严重?答案是不会,有的患者在刚开始调整饮食时出现烦躁、心慌、乏力的症状,是因为身体还没有适应,等到身体逐渐适应后精神力和耐力就会有所提高,在此期间可以多喝些肉汤增加饱腹感,一般两周后不适感会消失。

少吃主食多吃肉,对心血管疾病是好是坏?哈佛大学的研究告诉你

贫血、营养不良患者

有的人觉得自己的碳水类食物吃得少了,时间长了会加重贫血,甚至影响身体正常发育,其实不必担心,因为低碳水食物的种类非常丰富,比如说鸡蛋、燕麦、小麦、南瓜、香菇、樱桃等等,离开了白米细面,用五谷杂粮照样能吃得丰富有营养,还能帮你改善贫血、控制体重、调节便秘。

普通的上班族、学生党也可以坚持低碳水饮食,不用担心自己碳水吃得少而没有足够的能量供应给大脑思考、记忆,因为在高脂肪的状态下产生的酮体照样可以给大脑供能,效率甚至比葡萄糖供能更高。所以,如果你平时忙于工作没有什么时间减肥,不如改变饮食习惯,或许会让你越来越瘦。

饮食和健康指标息息相关,和各种疾病也是紧密联系,我们对它的研究一直没有停止过,到底哪一种饮食模式适合自己,还需要不断地探索,如果大家想尝试,可以先咨询医生,在病情相对稳定的情况下进行。

原创文章,作者:岑梧,如若转载,请注明出处:岑梧健康网

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