盘点中国12大美味面条(你吃过哪些)

导语:中国十二大面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

大家都知道北方人喜爱吃面条,南方人爱吃米饭。面条历史悠久,拉面、炸酱面、臊子面、担担面、刀削面、烩面、热干面、手擀面等等。虽然面条和米饭区分了中国的北方和南方,但是我所接触过的南方人对面条的热爱丝毫不低于北方人,南方人所制作的面条也是色香味俱全,与北方的面条相比较有些味道会更好。近两年在网上经常看到全国比较有特色的面食,网友们也评选出了“面条排行榜”,排在前10名的一大部分都是南方比较特色的面条做法,北方的哪种面条又比较受欢迎呢?

中国十二大面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

1、武汉热干面

武汉热干面最早书中有过记载,至今也有90多年历史了。在湖北也是最有名的小吃之一,它和四川的凉面很相似,但是味道上却有很大的区别。近几年热干面火遍了大街小巷,全国很多地方总能看到热干面的身影,热干面的简单方便,加入用芝麻酱、辣椒油、香油、等多种调料做成的酱汁,再搭配上葱花、酸豆角、腌萝卜干拌匀后真是香浓味美。

中国十二大面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

2、北京炸酱面

北京炸酱面是一种非常传统的中式面食,也是北京最传统的特色小吃。炒肉丝时加入了甜面酱,肉丝炒熟后浇在煮熟的面条上面,再搭配上小菜芹菜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、黄豆最后把菜和面条搅拌均匀就可以开吃了。

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3、兰州牛肉面

兰州牛肉面最早起源于清朝1796年间,兰州牛肉面的特色就是面条爽滑又筋道,加入纯天然的汤,清香美味,香而不腻,牛肉软烂还不缺乏嚼劲,因此才赢得了全世界的好评。全国各地很多地方的兰州牛肉拉面其实都不是很正宗,如今也只有兰州才能吃到正宗的兰州牛肉面啦。

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4、河南烩面

烩面是河南最传统的特色美食之一,历史悠久。烩面的特色就是用牛肉、羊肉、中药熬10个小时左右才熬成一锅的高汤。然后又有专业的师傅把烩面皮拉成宽厚一致的烩面,烩面煮熟后浇上高汤和肉,真是经济实惠,味道鲜美。

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5、广东云吞面

面云吞面是广州市的一道美味小吃,汤鲜味浓面爽滑。云吞面的特色主要是汤底、云吞和面三者缺一不可。云吞馅和皮都非常的讲究,馅料用新鲜的猪肉、虾肉和韭黄,一口咬下去皮要滑,馅要爽滑口感美味极了。面一滴水都不加,全部用鸭蛋来和面,然后把面放在粗竹筒上来回压,这样煮出来的面韧度适中,吃到嘴里会非常爽脆。

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6、老四川担担面

担担面是四川历史比较悠久的一种小吃,四川的 小时候我吃过的种类非常多,最吸引我的就是担担面了。担担面的调料非常的多有盐、酱油、味精、醋、辣椒油、香油、白糖、肉末、碎米芽菜、葱花还有少许的鲜汤,有些地方还喜欢放点芝麻粉和花生碎增香,看起来感觉非常的麻烦,但这正是担担面的高妙之处。别小看这一碗担担面,味道吃起来又香又辣非常过瘾,担担面的辣是次要的主要还是比较香!

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7、上海阳春面

上海阳春面看似“清汤光面”,其实它真正的特色就是白汤。正宗的阳春面就是加入葱花、香菜、胡椒粉、盐、再加入白糖,最后加入一勺猪油,温润的猪油在汤水里慢慢地融化,这才是上海阳春面最真实的味道。

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8、昆山奥灶面

奥灶面是昆山市的一种特色面食,也被称为中国十大面条之一。奥灶面最大的特色就是把青鱼的鱼鳃、鱼肉、鱼鳞、还有鱼的黏液煎煮后提出来,味道才会无比鲜美。其次就是它的选材也很有讲究,鲍鱼全部都用青鱼制作,卤鸭是“昆山大麻鸭”用老汤来炖煮,口感肥而不腻,再搭配上用精白面加工成的龙须面,保持了原汁原味,味美鲜醇。

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9、杭州片儿川

杭州片儿川是杭州市一道传统的特色面食,它比较有特色的一面就是有猪肉片、笋片和雪菜的搭配,味道才会更加鲜美,让食客吃过后回味无穷。相传杭州片儿川在本世纪40年代的后期,游客中一直流传着这样一句口头禅:“来到杭州不吃片儿川,等于没有游过杭州”。

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10、陕西油泼面

陕西油泼面是一道色香味俱全的美味小吃,主要的材料是面粉、辣椒、香葱和青菜。油泼面是一种比较常见的面食做法,它的特色主要是面条是经过手工制作而成,做法就非常简单,宽宽的面条煮熟后上面放入盐、辣椒粉、葱花等配料,然后锅内烧滚烫的花生油,浇在调料和面皮的上面,热油沸腾激发出辣椒和调料的香味,最后再加入陈醋,搅拌后香气四溢,让你胃口大开。

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11、郏县饸烙面

郏县饸烙面是河南郏县比较有名的小吃。饸烙面用的是一种圆形条状的面条,最早主要以荞麦面作为主料,现在好多用的都是小麦面。熬好的羊油辣椒再加入百年的老锅汤和新鲜的羊肉,配料主要以白芷、草果、桂皮、砂仁、山奈、胡椒粉、鸡粉、葱花、葱段、姜块等十多种配料,口感不仅味道鲜美,吃起来香而不腻,并且还有暖胃驱寒的作用。

中国十二大面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

12、岐山臊子面

岐山臊子面是陕西的特色面食之一,它的味道是汤味酸辣,面条筋韧爽口,如果想吃到正宗的岐山臊子面还得去宝鸡。臊子面的历史比较悠久,臊子就是肉丁的意思,岐山本地人常说,臊子面的配方还是非常重要的,黑色的小木耳搭配上金黄色的鸡蛋,再加上青嫩的蒜苗、白色的豆腐、还有营养丰富的胡萝卜等营养的食材,搭配在一起后好吃又好看。

中国十二大面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

北方的网友说南方的面虽然很有特色,但是面条和高汤还是没法和北方的面相比较。北方多半都是手工面,而南方都是机器面,北方很多面食的高汤都是祖传下来,熬制10个小时都很正常,所有浇的汤头都保有了原汁原味,味道非常鲜美。而南方的很多面食都是一味地依赖重辣椒、重油、重醋等佐料的刺激来增加顾客的食欲。

中国十二大面条,你家乡的面条上榜了吗?你喜欢的是哪种面?

以上12种特色的面条你都吃过吗?你家乡的特色面条做法上榜了吗?欢迎大家评论区留言分享,晒出自己家乡更美味的面条。

原创文章,作者:岑梧,如若转载,请注明出处:岑梧健康网

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