长期素食有利于身体健康吗?

吃素,还是吃肉?这是一个问题,素食健康到底是好是坏?其实客观来说,有利有弊,特别需要提醒素食主义者注意素食可能导致营养不良蛋白摄入不足。

长期吃素会造成营养不良?吃素到底对身体好吗?

我们身边有很多素食主义者,有些人相信素食更健康如乔布斯乔帮主,有些人是因为宗教信仰,有些人是因为想减肥,有些人因为身体有疾病如肾脏疾病需要严格控制饮食因此成为素食主义者。他们为素食饮对健康有益,因为一些研究发现素食饮食可以降压、降脂、减轻体重、增强胰岛素敏感性、降低慢性肾功能衰竭的病死率等。早在2013年研究者在英国进行的一项大型研究显示,与肉食者相比,素食者罹患心脏病的风险低大约三成。也有研究表明,素食主义者得大肠癌的风险相对降低。(哎呀,我今晚少吃些肉算了!)

长期吃素会造成营养不良?吃素到底对身体好吗?

但是,素食饮食对健康不利的研究证据也很多,广州南方医科大学的研究表明,素食饮食与亚临床营养不良和维生素D缺乏密切相关,慢性透析患者若长期素食饮食可能会导致亚临床蛋白质营养不良和维生素D 缺乏,这种影响会抵消其对心血管系统的保护作用【1】。由于缺乏优质蛋白和高蛋白摄入,素食饮食往往蛋白质摄入量不足。印度的研究者曾报道,吃素可能对大脑不利,那些不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。研究者分析原因,吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足,因为维生素的最佳来源是肉类,肝、牛奶和鱼类中维生素B12含量丰富。维生素B12缺乏还可能导致贫血和神经系统炎症,而能够给素食者提供营养的理想食品并不多。

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