夏天饮食养生 注意“三宜三不宜”

夏季气候炎热又潮湿,人体新陈代谢加快,消耗与排泄增加,水分大量流失,消化能力减弱,食欲下降,同时病原菌滋生、蔓延快,各种感染性疾病尤其是肠道传染病容易多发。为了呵护身体健康,预防疾病,夏季除了要自觉把好“病从口入关”外,还应讲究饮食的科学性。根据夏季的特点,在选择食物方面应掌握“三宜三不宜”。

 一宜凉性蔬菜 

凉性蔬菜有西红柿、芹菜、油菜、茄子、生菜等。夏季气温高、湿度大,影响人体的重要因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致脾胃虚弱、消化不良、心烦口渴、汗出不畅、神疲倦怠、关节酸痛等。因此,适当多吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。

夏天饮食养生  注意“三宜三不宜”

▷西红柿

营养丰富、风味独特、酸甜适口,既可生吃又可熟食。其含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素及多种矿物质等,每人每天食用50~100克新鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。常吃西红柿,有清热解毒、养阴凉血、开胃消食之功,还可降压、降脂、防晒美白等。

▷芹菜

富含多种维生素和膳食纤维,有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、健脑镇静的功效。

▷油菜

不仅营养丰富,还能清热解毒、祛风泻火、利水消肿、宽肠通便。常吃油菜能降低血清胆固醇,减少动脉硬化形成,还有促进皮肤细胞代谢、减少色素沉着、美容护肤的作用。

 二宜瓜类蔬菜 

瓜类蔬菜有黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、佛手瓜等。现代营养学研究显示,瓜类蔬菜都含有大量水分(约在90%以上),而且营养丰富,富含多种维生素和微量元素,能有效补充夏日流失的水分和营养。瓜类蔬菜还具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。从中医角度来说,瓜类蔬菜大多能清热利湿、降温防暑,帮助排除毒素。

▷冬瓜

性寒,味甘,有清热解暑、生津止渴、减肥消肿、通利二便的功效,在夏季食用尤为适宜。

▷黄瓜

性凉,味甘,有清热解毒、除烦止渴、利水通便的作用,可预防和辅助治疗心热烦渴、咽喉肿痛、口舌糜烂、二便不利等。

▷苦瓜

可养血滋肝、清热解毒,且能降糖、降脂、养颜护肤等。

▷丝瓜

具有清凉、利尿、活血、通经、解毒的作用。

▷西葫芦

性味甘寒,常食能清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、减肥瘦身等。

 三宜辛味蔬菜 

辛味蔬菜的代表是大蒜、洋葱、韭菜、大葱、生姜、香菜等。夏季很容易吃到不洁食品而引发肠道疾病,而辛味蔬菜具有杀菌功效,适当地吃些“杀菌”蔬菜,既能为机体补充多种维生素,又可起到清洁肠胃、有效防治相关疾病的作用。

▷大蒜

其所含的硫化物具有极强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。大蒜最好生食,如把蒜头切成细末撒在豆腐或蔬菜上,再加入适量的调料,是极好的夏日选择。

▷洋葱

对各种细菌、病毒均有杀灭和抑制的作用,并能有效抵御流感病毒、预防感冒。

▷韭菜

独特的辛香味是其所含硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,预防疾病。

//  一不宜生冷食物 //

夏季天气炎热,很多人喜欢吃生冷食物,用来防暑降温。殊不知,过食生冷食物不仅会拉肚子,还可导致疾病。夏季天热出汗还容易口渴,但也不要大量吃雪糕或猛喝冰镇饮料,以免刺激脾胃,影响胃液分泌,引起食欲减退,造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。同时,也不要吃生鱼片。生鱼片虽然好吃,但是在三伏天这种高温的环境中,滋生细菌的速度会更快。而且,生鱼片没有经过高温的烹饪,很容易造成肠胃感染,引起腹痛、腹泻。

//  二不宜辛辣燥热食物 //

夏季气候炎热,天干物燥,人体容易上火,若再吃些辛辣食物,如辣椒、胡椒等,更会加重体内火气和毒素,所以夏季应尽量少吃或者不吃辛辣的食物。另一方面,也要避免煎炒、油炸、烧烤等烹饪方法。因为本来气温就高,若再食用这些燥热食物,容易损伤津液,使人出现上火、口干咽痛、牙龈焮肿、目赤肿痛,或耳鸣、鼻衄、干咳、咯血等症状。还会引起口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等,甚至会导致消化道和泌尿道的一些病症,如便秘、痔疮、肠胀气、尿少、尿痛、肾炎等。所以,夏季饮食应选择清淡爽口、新鲜卫生、富有营养、易于消化的食物,远离辛辣燥热、荤腥厚味、难以消化之品。

//  三不宜肥甘厚腻食品 //

炎热的盛夏,人因出汗多会使血液黏稠度升高,烦躁不安,此时若再多吃肉食,尤其是温热性的羊肉、狗肉等,会让人的血压在短时间内快速升高,从而引起情绪的大幅度波动,如易怒、暴躁等。过多摄入肉类还可使血管硬化,进而升高血压。血压增高是造成情绪不稳定的一个重要原因

夏季若想吃肉应选择凉性的鸭肉、鱼肉等,另外也不要过多食用油腻的食物,否则会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,使人感到腹胀、不思饮食、疲倦加重等。可见,夏季饮食以清淡平和为主,更有助于平静心气,安然度夏。

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