三伏天孩子营养美食推荐 多吃3红2绿1白

据今年的三伏天时间表显示,7月16日正式入伏,一直到8月25日才出伏。“三伏天雨火,郎但笼窗坐”,提起三伏天,相信大家的第一反应,除了热,还是热。作为一年之中最闷热的时间段,三伏天对于每个人来说,都是一场来自“苦夏”的煎熬。

进入7、8月份,全国各地都陆续放了暑假,孩子们呆在家里的时间,要比平时多了不少。关于孩子在三伏天期间的饮食,相信也让不少家长操碎了心。咱们老祖宗早就有言,饮食要顺时而食,三伏天自然也不例外。

7月16日入伏,建议多给孩子吃“3红2绿1白”,补足营养,轻松度夏

7月16日入伏,建议:多给孩子吃“3红2绿1白”,补足营养,轻松度夏,为三伏天打好基础。

一、多吃“3红”

1、牛肉

三伏天将至,随着气温的不断升高,加上暑期户外活动较多,自然会造成比往常更多的能量消耗。如果饮食跟不上,很容易影响到人的身心状态。牛肉属于营养价值很高的红肉,当中含有的肌氨酸,是肌肉的燃料之源,这也是很多健身人士喜欢吃牛肉的原因之一。

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【推荐食谱:滑蛋牛肉】

食材准备:牛肉200克、鸡蛋2个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、生粉1勺、黑胡椒粉少许、食盐少许、小葱1段

1、牛肉洗净,用厨房纸擦干表面的水分,再逆着纹路切成薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟;鸡蛋敲入碗中,加少许食盐搅散;小葱切末备用;

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2、热锅加油,油稍微多加些,放入牛肉,大火翻炒至牛肉变色后,立马盛出来;

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3、往刚刚的锅中倒入蛋液,转小火,待蛋液有凝固的迹象后,将前面炒好的牛肉倒进去,用锅铲将蛋液慢慢往中间推,直到蛋液完全凝固,撒上葱花即可出锅。

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2、西红柿

天气一热,人就特别容易出汗,这时候要及时补充水分,不然容易导致体内缺水。如果家里的孩子不爱喝水,不妨在三餐中多备些富含水分的蔬菜和水果,西红柿就是代表之一。下面这道西红柿炒鸡蛋,可以说是大家从小吃到大的下饭菜。

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【推荐食谱:西红柿炒鸡蛋】

食材准备:西红柿2个、鸡蛋2个、大蒜2瓣、小葱1段、食盐适量、白砂糖少许

1、西红柿洗净后切滚刀块,鸡蛋敲入碗中打散,大蒜和小葱切末备用;

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2、热锅加油,倒入蛋液,煎至蛋液半凝固后,铲成小块盛出来;

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3、往刚刚的锅中倒少许底油,放入蒜末炒香,再倒入西红柿,大火翻炒至西红柿出汁后,倒入鸡蛋,快速翻炒均匀后,加适量食盐、少许白砂糖,炒匀即可盛盘,可以在表面撒点葱花做点缀。

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3、赤小豆

夏天气候炎热,不少孩子喜欢通过喝冷饮的方式来降温,长此以往,一冷一热骤变,难免会给身体带来各种不适。不如在家用天然食材煮些汤汤水水,好喝又解暑。像赤小豆煮水,就是民间公认的“消暑汤水”。

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【推荐食谱:赤小豆薏米水】

食材准备:赤小豆1把、薏米1把、冰糖适量

1、薏米用清水冲洗干净,沥干水分后,放入不粘锅中,小火炒至表面微微变黄,盛出来备用;可以一次多炒点,放凉后装入干净的密封瓶中,待下次再用;

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2、赤小豆清洗干净后,放入锅中,加入前面炒过的薏米,往锅中加入足量清水,大火煮开后,转小火煮20分钟,再加适量冰糖,继续煮10分钟即可。这个做法煮出来的豆子比较硬,只适合喝汤,如果想要吃豆子,要提前泡软并煮粥。

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二、多吃“2绿”

1、西兰花

西兰花中富含多种维生素、矿物质以及葡糖异硫氰酸盐物质,口感鲜脆爽口,可以说是兼具营养和美味于一身。热天没食欲时,可以做下面这道西兰花炒虾仁,清淡不油腻,并且还很下饭。

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【推荐食谱:西兰花炒虾仁】

食材准备:西兰花1颗、虾仁150克、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许

1、西兰花掰成小朵状,用清水多冲洗几遍,清洗干净;虾仁洗净,加1勺料酒、少许黑胡椒粉,抓匀腌制15分钟;大蒜切末备用;

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2、烧一锅水,水开后放入西兰花,焯烫1分钟后,捞出来沥干水分;

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3、热锅加油,放入蒜末炒香,再倒入虾仁,大火翻炒至虾仁变色后,倒入西兰花,翻炒均匀后,加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。

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2、绿豆

除了上面提到的赤小豆外,绿豆也是非常适合在伏天食用的解暑豆类食材。用绿豆煮汤喝,清凉又解渴,完胜一众冷饮。下面这道陈皮绿豆汤,将绿豆和陈皮完美搭配在一起,非常好喝。

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【推荐食谱:陈皮绿豆汤】

食材准备:绿豆2把、陈皮1片、冰糖适量

1、绿豆清洗干净,提前放入清水中浸泡2个小时,如果家里有高压锅的话,可以将“浸泡”这一步省略;陈皮放入温水中泡软,刮去里面的白瓤;

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2、将绿豆放入锅中,加足量清水,大火煮开后,转小火煮1个小时,煮到绿豆开花的程度,放入陈皮和冰糖,继续煮15分钟即可。

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三、多吃“1白”

1、鱼肉

鱼肉,属于典型的瘦肉,当中富含蛋白质,脂肪含量却很少,因此热量要比很多肉类食材都低。除此之外,鱼肉中还含有丰富的维生素A、D、E以及多种脂肪酸,是我们日常三餐中不可或缺的优质食材。

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【推荐食谱:鲫鱼豆腐汤】

食材准备:新鲜的鲫鱼1条、豆腐1块、生姜1小块、小葱1段、食盐适量

1、买鲫鱼的时候,让店主帮忙处理下鲫鱼,回家后清洗干净,去掉腹腔内的黑膜,用厨房纸吸干表面的水分;豆腐切块,生姜切薄片,小葱切末;

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2、热锅加油,放入姜片炒香,再放入鲫鱼,小火煎至一面变金黄色后,再翻过来煎另外一面,直至煎到鱼身两面都变金黄色后,往锅中加入足量热水;

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3、大火将鱼汤煮成乳白色后,放入豆腐,转中小火继续煮10分钟,出锅前加适量食盐调味,再撒上葱花即可。

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