肥肉的营养价值和功效(吃肉到底肥肉好还是瘦肉好)

对于吃货们来说,很多人都是无肉不欢,如果哪一餐看不见肉就吃不下去,还有的人是相比于瘦肉,更喜欢吃肥而不腻的肥肉,比如过去把肉夹在馒头里,或者直接搅拌在米饭里,都是非常香得,哪怕是做成馅料,也要多放点肥肉,这样吃起来才会香。

肥肉的营养价值和功效(吃肉到底肥肉好还是瘦肉好)

当然,现代生活中也有一部分人十分讨厌吃肥肉,并认为肥肉是洪水猛兽。对于喜欢吃肉的人群,究竟吃肥肉好还是瘦肉好呢?

从肥肉的营养成分上来看,它几乎最不缺的就是脂肪与热力,而1g的脂肪就能够产生9千卡的热量,作为人类供能的物质之一,按照身体需求则需要摄入30g左右的脂肪,才能够维持机体正常的生理活动。

肥肉的营养价值和功效(吃肉到底肥肉好还是瘦肉好)

同时,作为与脂溶性维生素息息相关的脂肪,需要借助在该成分之下,才更有利于维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收利用。

不过,从现代的生活习惯上来看,已经存在较多要改善的生活习惯,如长期大鱼大肉、吃重口味食物(油炸、烧烤、煎炸类等等),都有可能影响食物本身,甚至流失较多的营养成分,同时在烹饪过程中还可能增加苯并芘、丙烯酰胺等致癌物的产生。

肥肉的营养价值和功效(吃肉到底肥肉好还是瘦肉好)

尤其对于已经存在健康隐患的群体,如高血压、糖尿病、高血脂、肥胖症等,都要在一定程度上限制脂肪的摄入。

如此,更建议大家选择选择肉中的瘦肉,包括红肉中的瘦肉,羊腿、里脊等部位,还有禽类(鸡肉、鸭肉、鹅肉),不过,在去皮的情况下适量食用是极好的,对于想要减肥减脂的人群,还有助于补充优质蛋白质,对增肌有利。

肥肉的营养价值和功效(吃肉到底肥肉好还是瘦肉好)

另外,还有非常好的选择是水产品类,如大虾、螃蟹、鱼肉等等,都有着优质蛋白质含量高,且脂肪含量偏低的特点,相比于肥肉,选择瘦肉是解馋又健康的方式。

同时,还可以采取蒸、煮、炖的方式,去掉上面非常明显的油点,都有助于减少油脂的摄入。根据中国居民膳食指南(2022版),每天每人应进食200g的动物性食品,其中包括每周至少2次的水产品摄入,以及每天一颗鸡蛋。

肥肉的营养价值和功效(吃肉到底肥肉好还是瘦肉好)

这里提到的鸡蛋,也更建议大家采取水煮或者是蒸鸡蛋的方式,可以帮助机体更好地提供营养物质,避免营养物质的流失,吃起来更健康。

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